Raúl Ruiz Callado és doctor en Sociologia per la Universitat d’Alacant (2005), amb premis extraordinaris de doctorat i llicenciatura (1995-1999). Actualment, exerceix com a professor titular en el Departament de Sociologia I de la Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials de la Universitat d’Alacant i és investigador associat del Centre de recherche en immigration, ethnicité et citoyenneté (CRIEC) de la Universitat de Quebec a Montreal (UQÀM). 

Professor convidat en la Universitat de Florència (2003), la Universitat de Tras-os-Montes e Alto Douro (2004, 2005 i 2006), la Universitat de Ginebra (2005), la Universitat de Montpeller (2005 i 2008), la Universitat de Quebec (2009), la Facultat Llatinoamericana de Ciències Socials-FLACSO (2010), la Universitat de Marsella-Ais de Provença I (2011), la Universitat d’El Salvador (2014), la Universitat d’Orà (2014), la Universitat de Guanajuato (2016), la Universitat Dr. José Matías Delgado, la Universitat de San Carlos de Guatemala (2018) i la Universitat Loyola de Chicago (2020), ha dirigit projectes d’investigació i estudis sociològics en els últims anys en la seua línia d’especialització en població, canvi social i salut.

Ha sigut investigador convidat en l’Institut Internacional de Sociologia Jurídica i en el Swiss Forum for Migration de la Universitat de Neuchâtel (Suïssa). Actualment, exerceix el càrrec de degà de la Facultat de Ciències Econòmiques i Empresarials de la Universitat d’Alacant i president de la Conferència Espanyola de Deganes y Degans d'Economia i Empresa (CONFEDE). Prèviament, ha exercit com a director del Departament de Sociologia I (2013-2018), vicedegà (2010-2013) i vicedegà adjunt (2008-2010) de Pràctiques en Empreses i Institucions en la mateixa facultat. Participa en els programes de doctorat Ciències de la Salut i Empresa, Economia i Societat de la Universitat d’Alacant i és secretari del Comitè de Recerca en Sociologia de la Salut de la Federació Espanyola de Sociologia, després d'ostentar la presidència (2017-2020). Ha estat vicepresident de l'Associació Valenciana de Sociologia (2015-2021) i, ara, vocal en la seua junta directiva. És membre del Comitè d’Experts de l’Observatori per a la Convivència Escolar en els Centres de la Comunitat Valenciana, la Comissió Mixta de l’Observatori Provincial de la Immigració d’Alacant, el Consell Assessor de la Revista Española de Sociología (RES) i el Research Committee on Clinical Sociology de la  International Sociological Association (ISA). Ha sigut membre impulsor del grup d’innovació tecnològica i educativa Research on Educational Innovation in Socioeconomics (REIS-GITE).