Vaig fer la diplomatura en Nutrició Humana i Dietètica en la Universitat d’Alacant i vaig continuar els meus estudis amb els màsters de Salut Pública (Universitat Miguel Hernández) i Nutrició Humana i Qualitat dels Aliments (Universitat de les Illes Balears), per a formar-me en el camp de la investigació. Això em va oferir l’oportunitat de treballar en un equip interdisciplinari en l’àrea de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat d’Alacant, en el projecte europeu PolMark, sobre les polítiques de publicitat d’aliments i begudes dirigides a xiquets, i en un altre amb l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), “Epidemiologia de l’obesitat i les polítiques públiques per a la seua prevenció”.

Al mateix temps vaig començar a col·laborar en el programa de tecnificació de triatló de la Universitat d’Alacant, portant l’assessorament dietètic i la valoració antropomètrica dels triatletes i altres col·lectius esportius. Juntament amb el director del programa i el centre CEBAS de la Universitat de Múrcia, es va desenvolupar l’estudi metabolòmic en esportistes professionals després de la ingesta de sucs funcionals rics en polifenols. Posteriorment vaig començar a desenvolupar la meua tesi doctoral Valoración dietético-nutricional en deportes de resistencia y caracterización de los suplementos ergonutricionales, que compaginava amb la docència com a professor associat en la Universitat d’Alacant i dietista nutricionista del Gabinet d’Alimentació i Nutrició de la Universitat d’Alacant-Alinua.

La meua inquietud per seguir formant-me, el meu afany de superació i el desig de superar nous reptes m’han portat a desenvolupar cursos en matèria de nutrició, antropometria i esport, així com a participar en l’organització de congressos nacionals i internacionals. Tot això em va anar enfortint, amb l’adquisició de dots de coordinació i creativitat, a més d’esperit d’equip.

Actualment soc professor ajudant doctor del Departament d’Infermeria de la Universitat d’Alacant. En col·laboració amb altres companys de professió, he anat desenvolupant diferents línies d’investigació en el camp de la nutrició, l’antropometria i la salut pública en l’esport.

En els últims anys hem creat la línia d’investigació sobre nutrició, activitat física i esport, dins del grup d’investigació en Alimentació i Nutrició (ALINUT) de la Universitat d’Alacant. També s’ha creat la línia de treball final de grau (TFG) sobre anàlisi i planificació dietètica i nutricional en el context esportiu per als graus de Nutrició Humana i Dietètica, Infermeria i Ciències de l’Activitat Física i l’Esport.