Realicé la diplomatura en nutrición humana y dietética en la Universidad de Alicante, continuando mis estudios con el master de salud pública (Universidad Miguel Hernández), y en nutrición humana y calidad de los alimentos (Universidad de las Islas Baleares), para formarme en el campo de la investigación. Ello me dio la oportunidad de trabajar en un equipo interdisciplinar en el área de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Alicante, en el proyecto Europeo sobre las políticas de publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a niños (PolMark), y otro con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la Epidemiologia de la Obesidad y sus las Políticas Públicas para su Prevención.

Al mismo tiempo comencé a colaborar en el programa de tecnificación de triatlón de la Universidad de Alicante, llevando el asesoramiento dietético y valoración antropométrica de los triatletas, además de en otros colectivos deportivos. Junto al director del programa y el centro CEBAS de la Universidad de Murcia, se desarrolló el estudio metabolómico en deportistas profesionales tras la ingesta de zumos funcionales ricos en polifenoles. Posteriormente comencé a desarrollar mi tesis doctoral “VALORACIÓN DIETÉTICO-NUTRICIONAL EN DEPORTES DE RESISTENCIA Y CARACTERIZACIÓN DE LOS SUPLEMENTOS ERGONUTRICIONALES”, compaginándola con la docencia como profesor asociado en la Universidad de Alicante y dietista-nutricionista del Gabinete de Alimentación y Nutrición de la Universidad de Alicante-Alinua.

Mi inquietud por seguir formándome, así como mi afán de superación y superar nuevos retos, me ha llevado a desarrollar cursos en materia de nutrición, antropometría, deporte, y participar en la organización de congresos a nivel nacional e internacional. Todo ello, me fue fortaleciendo, adquiriendo dotes de coordinación, creatividad y espíritu de equipo.

Actualmente soy profesor titular de universidad del Departamento de Enfermería de la Universidad de Alicante. Junto a otros compañeros de profesión hemos ido desarrollando diferentes líneas de investigación en el campo de la nutrición, antropometría y salud pública en el deporte.

En los últimos años hemos creado la línea de investigación sobre nutrición, actividad física y deporte, dentro del grupo de investigación en alimentación y nutrición (ALINUT) de la Universidad de Alicante. También se ha creado la línea de trabajo final de grado (TFG) sobre análisis y planificación dietético-nutricional en el contexto deportivo para los grados de Nutrición Humana y Dietética, Enfermería y Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.