PUBLICACIONS EN REVISTES (DESTACADES)
-
Títol: Differences in Body Composition between Playing Positions in Men"s Professional Soccer: A Systematic Review with Meta-Analysis
Autors: Sebastiá-Rico, Jaime; Martínez-Sanz, JM.; González-Gálvez, Noelia; Soriano, José Miguel
Revistes: Applied Sciences (Switzerland)
Volum: 13
Pàgines: 4782 -
Data: 2023
ISSN: 2076-3417
DOI: https://doi.org/10.3390/app13084782
-
Títol: Health Determinants Associated with the Mediterranean Diet: A Cross-Sectional Study
Autors: San Onofre Bernat, Nadia; Quiles Izquierdo, Joan; Trescastro-López, E.M.
Revistes: Nutrients
Volum: 14
Pàgines: 1 - 19
Data: 2022
ISSN: 2072-6643
DOI: https://doi.org/10.3390/nu14194110
-
Títol: Ana Maestre, Isabel Sospedra, José Miguel Martínez-Sanz, Ana Gutierrez-Hervas, José Fernández-Saez, José Antonio Hurtado-Sánchez and Aurora Norte. Assessment of Spanish Food Consumption Patterns during COVID-19 Home Confinement.
Autors: Norte-Navarro, AI.
Revistes: Nutrients
Volum: 13
Pàgines: -
Data: 2021
ISSN: 2072-6643
DOI: doi.org/10.3390/nu13114122
-
Títol: Co-designing Social Cognitive Theory-based guidelines for social media culinary interventions to enhance cooking self-effiacy and diet quality among Spanish college students
Autors: Jurado Gonzalez, Patricia; Medina, F.Xavier; Martínez-García, A.; Bach, Anna
Revistes: International Journal of Gastronomy and Food Science (Online)
Volum:
Pàgines: -
Data: 2025
ISSN: 1878-4518
DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2025.101316
-
Títol: De los servicios de higiene de la alimentación al Centro Nacional de Alimentación y Nutrición: la evolución de la nutrición comunitaria en España (1933-1974)
Autors: Díaz Poveda, Anna; Tormo-Santamaria, Maria
Revistes: Nutricion Hospitalaria
Volum:
Pàgines: -
Data: 2025
ISSN: 0212-1611
DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.05610
-
Títol: Differences in dietary patterns between nativa and immigrant populations in Spain
Autors: , Joaquín Moncho; Ortega Sarabia, Lauren Elena; Trescastro-López, E.M.; , Alba Martínez-García
Revistes: PLoS ONE
Volum:
Pàgines: 1 - 17
Data: 2025
ISSN: 1932-6203
DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0328458
-
Títol: Differences in dietary patterns between native and immigrant populations in Spain
Autors: Moncho, J; Martínez-García, A.; Trescastro López, Eva Maria
Revistes: PLoS ONE
Volum:
Pàgines: -
Data: 2025
ISSN: 1932-6203
DOI: https://doi.org/10.1371/ journal.pone.0328458
-
Títol: Ergogenic and Physiological Effects of Sports Supplements: Implications for Advertising and Consumer Information
Autors: Estevan Navarro, Pedro; González-Díaz, Cristina; García Pérez, Rubén; , Ángel Gil-Izquierdo; García, Carlos Javier; , Daniel Gimenez-Monzo; Perales, Alejandro; Martínez-Sanz, JM.
Revistes: Nutrients
Volum: 17
Pàgines: 2706 -
Data: 2025
ISSN: 2072-6643
DOI: http://dx.doi.org/10.3390/nu17162706
-
Títol: Health Claims for Protein Food Supplements for Athletes-The Analysis Is in Accordance with the EFSA's Scientific Opinion
Autors: Rodríguez-Hernández, María Dolores; Martínez-Sanz, JM.; García, Carlos Javier; Gabaldón, José Antonio; Ferreres, Federico; Escribano, Miguel; , Daniel Gimenez-Monzo; , Ángel Gil-Izquierdo
Revistes: Nutrients
Volum: 17
Pàgines: 1923 -
Data: 2025
ISSN: 2072-6643
DOI: http://dx.doi.org/10.3390/nu17111923
-
Títol: Influence of COVID-19 Confinement on Physical Activity Habits, Snacking and Alcohol Consumption in Spanish Population
Autors: Maestre Cirugeda, Ana; , Aurora Norte Navarro; , José Miguel Martínez Sanz; Fernandez-Saez, J.; Gutiérrez-Hervás A; Sospedra, I.
Revistes: Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Volum: 29(3)
Pàgines: -
Data: 2025
ISSN: 2173-1292
DOI: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.29.2.2331
LLIBRES PUBLICATS (DESTACATS)
-
Títol: Alimentación, gastronomía y nutrición en el camino de la sostenibilidad. Historia de una convergencia
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial: Servei de Publicacions Universitat d'Alacant
Data: 2021
ISBN: 978-84-9717-753-5
-
Títol: Guía nutricional para deportes específicos
Autors: Martínez-Sanz, JM.; , López-Grueso, R.; , Cejeula, R.
Editorial: Alfa Delta Digital S.L.
Data: 2017
ISBN: 978-84-9075-631-7
-
Títol: 34 platos, 34 comarcas. Redescubriendo el recetario tradicional valenciano
Autors: Tormo-Santamaria, Maria; Col.legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana, CODiNuCoVa
Editorial:
Data: 2023
ISBN: 978-84-1302-207-9
-
Títol: HIDRATACIÓN EN EL DEPORTE
Autors: , López-Gruezo, R.; Martínez-Sanz, JM.; , Juan, García, C.
Editorial: Alfa Delta Digital S.L.
Data: 2017
ISBN: 978-84-9075-626-3
-
Títol: Módulo: EVALUACIÓN CINEANTROPOMÉTRICA I: PUNTOS ANATÓMICOS, MATERIAL Y MÉTODOS
Autors: , Juan, García, C.; Martínez-Sanz, JM.
Editorial: Alfa Delta Digital S.L.
Data: 2017
ISBN: 978-84-9075-557-0
-
Títol: La cuina de les polopines. Una aportació a la gastronomia de la Marina
Autors: Rubio Berenguer, Virginia; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial:
Data:
ISBN:
-
Títol: Menjars de la Terra. El compromís d'Antonio González Pomata (1926-1996) amb les comarques i la gastronomia d'Alacant
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Anton-Dayas, A. I. ; Ruíz-García, Á. ; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial:
Data:
ISBN:
-
Títol: Castells sap a tradicions. Patrimonis culinaris i identitats gastronòmiques: el projecte Serrella de Castell de Castells
Autors: Hernàndez Tomàs, Rosario Maria; Ponsoda López de Atalaya, S.; Rubio Berenguer, Virginia; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial:
Data: 2025
ISBN: 978-84-1302-317-5
-
Títol: Legado culinario. El recetario de Encarnación Rodríguez, 1890 (Berja, Almería)
Autors: Trescastro-López, E.M.; Haro Gil, Mª Dolores
Editorial: Editorial Universidad de Almería
Data: 2025
ISBN: 978-84-1351-387-4
-
Títol: DIETOTECNIA CLÍNICA
Autors: Gallar, M.
Editorial:
Data: 2024
ISBN: 978-84-9717-872-3
CAPÍTOLS DE LLIBRE PUBLICATS (DESTACATS)
-
Títol del capítol: Malnutrition and regional inequalities in the context of a period of economic growth in Spain (1964-1972): rural food surveys
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Galiana-Sánchez, M.E.; Tormo-Santamaria, Maria; Trescastro-López, E.M.
Editorial: Routledge
Pàgines: 169 - 188
Data: 2023
ISBN:
Títol del llibre: Inequality and Nutritional Transition in Economic History
DOI: 10.4324/9781003267485-8
-
Títol del capítol: International Differences Regarding Pregnancy Supplementation Advice
Autors: Lozano-Casanova, M. ; , Jiménez-Alfageme, R.; Gutiérrez-Hervás A; Martínez-Sanz, JM.; Grainger, Caitlin; Norte-Navarro, A. I. ; Sospedra, I.
Editorial: NOVA Science Publishers, Inc
Pàgines: 95 - 121
Data: 2022
ISBN:
Títol del llibre: Advances in Health and Disease
-
Títol del capítol: Sports Supplements in Endurance Sports: Practical Applications
Autors: Jiménez-Alfageme, R. ; Sebastia Rico, Jaime; Sospedra, I.; Gimenez-Monzo, D.; Lozano-Casanova, M. ; Gutiérrez-Hervás A; Martínez-Sanz, JM.
Editorial: NOVA Science Publishers, Inc
Pàgines: 95 - 117
Data: 2022
ISBN:
Títol del llibre: Advances in Health and Disease
-
Títol del capítol: The role of the intestinal microbiota in weight loss in overweight and obese humans.
Autors: , Isabel Sospedra López; Alfonso Sigüenza, Gema; , Estela González; Lozano-Casanova, M. ; , José Miguel Martínez Sanz
Editorial: Elsevier
Pàgines: 125 - 135
Data: 2022
ISBN:
Títol del llibre: Microbiome, Immunity, Digestive Health and Nutrition.
DOI: 10.1016/B978-0-12-822238-6.00016-9
-
Títol del capítol: Enseñanza universitaria de la metodología para la planificación de dietas y menús: perspectiva actual
Autors: Martínez-Sanz, JM.; Norte-Navarro, AI.; , Norte, A; , Marques, I.; , Menal, S.; HURTADO SANCHEZ, J.A.; , Hurtado, JA; Sospedra, I.
Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Pàgines: 19 - 28
Data: 2019
ISBN:
Títol del llibre: Manual práctico para la elaboración de dietas y menús
-
Títol del capítol: Evaluación de la calidad de las dietas en un hospital público de referencia
Autors: Oueld Chaib Agharoud,, Fátima; Ortiz-Saez, Pablo; , MªIsabel Orts-Cortés; Amrani, Rahma; Castillo-García, Trinidad; Trescastro-López, E.M.
Editorial:
Pàgines: 192 - 193
Data: 2025
ISBN:
Títol del llibre: XXVIII Encuentro Internacional de Investigación en Cuidados y VI Jornada Internacional de Doctorandos
DOI: https://doi.org/10.4321/repisalud.26267
-
Títol del capítol: EFECTO DEL EJERCICIO FÍSICO CON REALIDAD VIRTUAL EN PACIENTES CON ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA SOMETIDOS A HEMODIÁLISIS: PROTOCOLO DE ENSAYO CLÍNICO
Autors: Chazarra Cortés, Ana; Melendez-Oliva, E.
Editorial: Asociación Universitaria de Educación y Psicología (ASUNIVEP)
Pàgines: 85 - 96
Data: 2024
ISBN:
Títol del llibre: INNOVACIÓN EN INVESTIGACIÓN SANITARIA: ENFRENTANDO DESAFÍOS CONTEMPORÁNEOS
-
Títol del capítol: EFECTOS DEL CONTROL MOTOR CERVICAL SOBRE EL DOLOR DE LA ATM, APERTURA BUCAL Y ÁNGULO CRÁNEO-VERTEBRAL EN PACIENTES CON BRUXISMO
Autors: Riera Carpio, Paola Ellizabeth; Melendez-Oliva, E.
Editorial: Asociación Universitaria de Educación y Psicología (ASUNIVEP)
Pàgines: 35 - 45
Data: 2024
ISBN:
Títol del llibre: INNOVACIÓN EN INVESTIGACIÓN SANITARIA: ENFRENTANDO DESAFÍOS CONTEMPORÁNEOS
-
Títol del capítol: Efficacy of Pulmonary Rehabilitation in Post-COVID-19: ASystematicReviewand Meta-Analysis
Autors: Melendez-Oliva, E. ; Martínez Pozas, Oliver; Cuenca Zaldívar, Juan Nicolás; Villafañe, Jorge H.; Jiménez Ortega, Laura; Sánchez Romero, Eleuterio A.
Editorial:
Pàgines: 79 - 102
Data: 2024
ISBN:
Títol del llibre: Latest Research in Post-COVID (Long COVID) Pathological and Treatment Studies of Sequelae and Complications
DOI: 10.3390/books978-3-7258-1506-7
-
Títol del capítol: La memoria de las recetas gastronómicas de las comarcas de Alicante en la obra del folklorista Francisco G. Seijo Alonso (1925-2013). L'Alcoià-Comtat
Autors: Tormo-Santamaria, Maria; Bernabeu-Mestre, J.; Martínez-García, A.; Trescastro-López, E.M.
Editorial: Publicaciones Universidad de Alicante
Pàgines: 143 - 152
Data: 2024
ISBN:
Títol del llibre: Resultados de la convocatoria para el fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023
COMUNICACIONS A CONGRESSOS (DESTACADES)
-
Títol: El empoderamiento de las mujeres como instrumento para la promoción de una cocina dietética y saludable. España (1900-1936)
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Ponencia invitada
Nom del congrés: Jornadas Internacionales "Mortalidad y Salud en la Ciudad Contemporánea" // Nazioarteko Jardunaldiak
Tipus d'esdeveniment: Internacional
Ciutat de celebració: Bilbao (VIZCAYA)
(ESPAÑA)
Data de celebració: 01/06/2023
-
Títol: Cultura popular, sabor i salut: l'ús medicinal de les plantes culinàries al territori valencià
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Ponencia invitada
Nom del congrés: Biodiversidad, Cosmovisión Cultural y Medicina Tradicional
Tipus d'esdeveniment: Internacional
Ciutat de celebració: Valencia (VALENCIA/ VALÈNCIA)
(ESPAÑA)
Data de celebració: 11/05/2023
-
Títol: I INTERNATIONAL CONGRESS OF MEDITERRANEAN DIET, GASTRONOMY AND ARCHEOLOGY
Autors: Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Comité organizador
Nom del congrés: La importancia del entorno en nuestra tradición gastronómica
Tipus d'esdeveniment: Internacional
Ciutat de celebració: Alicante/ Alacant (ALICANTE/ALACANT)
(ESPAÑA)
Data de celebració: 19/05/2022
-
Títol: Science, Health and Cooking in Contemporary Spanish Gastronomy (1904-1931)
Autors: Tormo-Santamaria, Maria; Bernabeu-Mestre, J.
Tipus de participació:
Ponencia invitada
Nom del congrés: Sixth International Convention on Food History and Food Studies
Tipus d'esdeveniment: Europeo
Ciutat de celebració:
Data de celebració: 31/05/2021
-
Títol: The revaluation of the Mediterranean gastronomic heritage: teaching cooking and eating from the Valencian culinary traditions
Autors: Tormo-Santamaria, Maria; Rubio Berenguer, Virginia; Bernabeu-Mestre, J.
Tipus de participació:
Comunicación
Nom del congrés: Spain Gastronomy Conference 2025. 2nd International Conference on Gastronomy: Reframing Gastronomy
Tipus d'esdeveniment: Internacional
Ciutat de celebració: Madrid (MADRID)
(ESPAÑA)
Data de celebració: 27/03/2025
-
Títol: Taller sobre educar el gust o la importància de menjar amb els 5 sentits.
Autors: Tormo-Santamaria, Maria; Bernabeu-Mestre, J.
Tipus de participació:
Otros
Nom del congrés: European Researchers¿ Night- Nit de la Investigació
Tipus d'esdeveniment: Internacional
Ciutat de celebració:
(ESPAÑA)
Data de celebració: 30/09/2022
-
Títol: Cuineres del territori: diàleg sobre el paper de les dones en la configuració del patrimoni culinari i gastronòmic
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Comunicación
Nom del congrés: La Nit Mediterrània de les Investigadores
Tipus d'esdeveniment: Europeo
Ciutat de celebració:
Data de celebració: 24/09/2021
-
Títol: La recuperación del patrimonio culinario y gastronómico tradicional y su contribución a la promoción de una alimentación saludable y sostenible
Autors: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Ponencia invitada
Nom del congrés: Reunión Nacional de Expertos en Gastronomía, Alimentación Saludable y Sostenibilidad
Tipus d'esdeveniment: Nacional
Ciutat de celebració:
Data de celebració: 07/03/2020
-
Títol: Dieta Mediterránea
Autors: Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Ponencia invitada
Nom del congrés: XXXVII Congreso Nacional / XV International Edition
Tipus d'esdeveniment: Nacional
Ciutat de celebració:
Data de celebració: 23/10/2019
-
Títol: Transición epidemiológica y sanitaria (I)
Autors: Tormo-Santamaria, Maria
Tipus de participació:
Moderador
Nom del congrés: Demografía e historia: de la Catástrofe al Riesgo Global
Tipus d'esdeveniment: Internacional
Ciutat de celebració: Porto
(PORTUGAL)
Data de celebració: 04/09/2019
![First slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga1.jpg)
![Second slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga2.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga3.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga4.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga5.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga6.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga7.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga8.jpg)
![Third slide [900x500]](/curriculum-breve/Content/Banners/investiga9.jpg)