Covadonga Ordóñez García es Licenciada y Doctora en Economía por la Universidad de Alicante, donde desarrolla su actividad docente e investigadora desde hace más de veinte años. Su trayectoria académica se ha centrado en el análisis económico del turismo, el mercado laboral, la sostenibilidad y la igualdad de oportunidades, con especial atención a las dinámicas de empleo, las migraciones y la perspectiva de género.

Ha impartido docencia en diferentes titulaciones universitarias en áreas relacionadas con la Economía del Turismo, la Economía Internacional y el Desarrollo Sostenible, participando asimismo en proyectos de investigación, innovación docente y transferencia de conocimiento de ámbito nacional e internacional.

Sus líneas de investigación actuales abordan la sostenibilidad de los sistemas turísticos y alimentarios, el desarrollo territorial, la valorización del patrimonio gastronómico y cultural, la economía azul y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), desde una perspectiva interdisciplinar orientada a la generación de impacto social y territorial.

Paralelamente, ha desarrollado una amplia experiencia en gestión universitaria e internacionalización, formando parte durante más de dos décadas del Centro Superior de Idiomas de la Universidad de Alicante, donde ha participado en programas de movilidad, cooperación académica internacional, organización de eventos y promoción del multilingüismo.