Doctora en Ciències de la Salut, Màster en Salut Pública i Dietista-Nutricionista.

És professora en el Departament d'Infermeria Comunitària, Medicina Preventiva, Salut Pública i Història de la Ciència de la Universitat d'Alacant, on participa en la docència del Grau en Nutrició Humana i Dietètica, el Grau en Gastronomia i Arts Culinàries, el Màster en Salut Pública, el Màster d'Investigació en Ciències de la Salut i el Màster Universitari en Professorat d'educació secundària obligatòria i batxillerat, formació professional i ensenyança d'idiomes.

Forma part del Grup d'Investigació en Història de la Ciència, Cuidats en Salut i Alimentació (Balmis), del Grup d'Investigació en Dietètica Aplicada, Nutrició i Composició Corporal (DANuC), i de l'Institut Universitari d'Investigació d'Estudis de Gènere.

Ha participat en diversos projectes d'investigació finançats a nivell nacional, autonòmic i local, centrats en alimentació, salut pública, sostenibilitat i perspectiva de gènere.

És acadèmica de número de l'Acadèmia Espanyola de Nutrició Humana i Dietètica, subdirectora de la Càtedra Carmencita d'Estudis del Sabor Gastronòmic de la Universitat d'Alacant i membre de diverses societats científiques.

Ha codirigit durant set temporades el pòdcast El Setrill, centrat en gastronomia, tradicions culinàries i salut.

Les seues línies d'investigació inclouen la gastronomia, les tradicions culinàries i la salut; les dones i la història de la gastronomia; la història de la nutrició comunitària; l'educació alimentària i nutricional; així com les polítiques de nutrició a Espanya.

Ha sigut guardonada amb el XLIV Premi 25 d’Abril Vila de Benissa 2024, en la modalitat d'investigació, pel treball La cuina dels polopines: una aportació a la cuina de La Marina, elaborat conjuntament amb Virginia Rubio Berenguer. També ha rebut el VI Premi del Llibre de Cuina, Salut i Sostenibilitat dels Premis Literaris Internacionals Ciutat de Benicarló per la monografia Cuineres del territori. La memòria dels menjars dels comarques de la Marina en l’obra del folklorista Francisco G. Seijo Alonso (1925–2013), escrita al costat de Josep Bernabeu-Mestre i publicada per *Edicions *Onada (2021).