Doctora en Ciencias de la Salud, Máster en Salud Pública y Dietista-Nutricionista.

En la actualidad ocupa una plaza de Profesora Ayudante Doctora en el Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante. Está acreditada como Profesora Contratada Doctora por la Agencia Valenciana de Evaluación y Prospectiva. Imparte docencia en el grado de Nutrición Humana y Dietética, en el grado de Gastronomía y Artes culinarias y en el Máster de Salud Pública.

Pertenece al Grupo Balmis de Investigación en Historia de la Ciencia, Cuidados en Salud y Alimentación de la Universidad de Alicante.

Ha sido investigadora del proyecto “El contexto internacional de las políticas de nutrición y alimentación en la España del desarrollismo (1959-1975)” (HAR2014-51859-C2-2-P), en cuyo marco ha desarrollado su tesis doctoral sobre Políticas de alimentación, nutrición y salud pública en España (1954-2005). Así como como investigadora del proyecto “Pasado y presente en el control de las enfermedades de la pobreza desatendidas: el ejemplo histórico de la Europa mediterránea y la cooperación sanitaria internacional” (HAR2017 -82366-C2-2-P).

Es académica de número de la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética y miembro de diversas sociedades científicas.

Desde noviembre de 2017 es colaboradora-investigadora de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, una de las cátedras institucionales de la Universidad de Alicante.

Co-directora y coordinadora del programa de radio “El Setrill” en Radio San Vicente, sobre gastronomía, tradiciones culinarias y salud. Ha formado parte del equipo de comisariado de la exposición “Cómo aprendimos a comer. La acción social y educativa del Programa EDALNU, 1961-1994).

ACTIVIDAD INVESTIGADORA DURANTE LA ÚLTIMA DÉCADA EN LAS SIGUIENTES LÍNEAS:

Gastronomía, Tradiciones culinarias y salud.
Mujeres e Historia de la gastronomía.
Historia de la nutrición comunitaria.
Educación alimentaria y nutricional.
Políticas de nutrición en España.