Doctora en Ciencias de la Salud, Máster en Salud Pública y Dietista-Nutricionista.

Es profesora en el Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, donde participa en la docencia del Grado en Nutrición Humana y Dietética, el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, el Máster en Salud Pública, el Máster de Investigación en Ciencias de la Salud y el Máster Universitario en Profesorado de educación secundaria obligatoria y bachillerato, formación profesional y enseñanza de idiomas.

Forma parte del Grupo de Investigación en Historia de la Ciencia, Cuidados en Salud y Alimentación (Balmis), del Grupo de Investigación en Dietética Aplicada, Nutrición y Composición Corporal (DANuC), y del Instituto Universitario de Investigación de Estudios de Género.

Ha participado en diversos proyectos de investigación financiados a nivel nacional, autonómico y local, centrados en alimentación, salud pública, sostenibilidad y perspectiva de género.

Es académica de número de la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética, subdirectora de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante y miembro de diversas sociedades científicas.

Ha codirigido durante siete temporadas el podcast El Setrill, centrado en gastronomía, tradiciones culinarias y salud.

Sus líneas de investigación incluyen la gastronomía, las tradiciones culinarias y la salud; las mujeres y la historia de la gastronomía; la historia de la nutrición comunitaria; la educación alimentaria y nutricional; así como las políticas de nutrición en España.

Ha sido galardonada con el XLIV Premi 25 d’Abril Vila de Benissa 2024, en la modalidad de investigación, por el trabajo La cuina de les polopines: una aportació a la cuina de La Marina, elaborado conjuntamente con Virginia Rubio Berenguer. También ha recibido el VI Premio del Libro de Cocina, Salud y Sostenibilidad de los Premios Literarios Internacionales Ciudad de Benicarló por la monografía Cuineres del territori. La memòria dels menjars de les comarques de la Marina en l’obra del folklorista Francisco G. Seijo Alonso (1925–2013), escrita junto a Josep Bernabeu-Mestre y publicada por Edicions Onada (2021).