Llicenciada en Ciències Químiques per la UA en 1991 i Doctora en Ciències per la UA en 2000. Memòria de llicenciatura sobre “Caracterització de varietats d'ametla amb base en el perfil d'aminoàcids”, 2003. Durant dos anys vaig gaudir d'una beca en el *SOIVRE, realitzant labors de control de qualitat d'aliments fins a 1998. Des de 1998 fins a 2000, simultaniege una plaça de professor associat en la UA amb una altra de professor interí en instituts de secundària de la província d'Alacant.
La meua vinculació a temps complet amb la UA va començar a mitjan 2001 com a professor titular de l'Escola Universitària i, posteriorment, en 2010, vaig passar al col·lectiu de professors titulars de la Universitat. Durant eixe temps he impartit classes en la Diplomatura/Grau de Nutrició Humana i Dietètica de la UA en diverses assignatures, com a Fonaments de Nutrició, Bromatologia, Control Química d'Aliments i Ciència i Tecnologia Culinària, també participe en la docència en el Grau en Gastronomia i Arts Culinàries així com en el Màster de Ciències dels Aliments i la Nutrició, i el Màster d'Arrossos i Alta Cuina Mediterrània.
Pertany al grup d'investigació “Anàlisi d'Aliments, Química Culinària i Nutrició” de la UA, i, també col·labore puntualment amb altres grups d'investigació. La meua investigació s'ha centrat en el Control Químic d'Aliments utilitzant diferents tècniques d'anàlisis, encara que posseïsc major experiència en anàlisi cromatogràfica. Durant els últims anys he participat com a investigador a temps complet en diversos projectes d'investigació del Ministeri de Ciència i Innovació i de la Conselleria de l'Educació i de la Conselleria de Sanitat, a nivell internacional, un projecte *EUFORA. Codirectora de tres tesis doctorals i tutora de 41 *TFG i alguns *TFM. Actualment tinc publicats més de 50 articles en revistes *JCR d'alt impacte.