El Prof. Alfonso Jiménez Migallón és professor titular d'universitat en la UA des de 2001. La seua experiència investigadora inclou 147 publicacions científiques internacionals, la majoria en Q1 en les categories de Química Analítica, Ciència dels Aliments i Ciència i Tecnologia de Polímers 38 capítols de llibres i 17 llibres en les mateixes àrees amb 5345 cites i un índex h de 41 (font Scopus). Diverses d'aquestes publicacions són el resultat d'activitats de lideratge dins de la direcció de Tesis Doctorals (10 i 3 actualment en curs), Treballs Fi de Màster (9) i Graus en Química, Enginyeria Química i Ciències dels Aliments (21). Ha participat en nombrosos projectes (entre ells quatre dins del programa H-2020 de la Comissió Europea, dues d'ells com IP) i contractes rellevants amb empreses i administracions com a investigador col·laborador i en la majoria d'ells (més de 200) com a investigador principal. En aquest moment presenta 5 períodes reconeguts d'activitat investigadora (4 d'investigació + 1 de transferència) reconeguts per CNEAI.