Jesús G. Peribáñez Otero es Licenciado en Arqueología (1993) e Historia Medieval (1994) y Doctor por la Universidad de Valladolid (2013). Su formación se enriqueció dentro del programa Erasmus en la Université de Pau et des Pays de l’Adour.

Profesionalmente ha desempeñado funciones docentes desde 1996 como Profesor interino de Educación Secundaria en el MEC y Junta de Castilla y León. Desde 2001 es funcionario de carrera de la Generalitat Valenciana en este mismo cuerpo. Asimismo, ha realizado tareas de gestión académica en diferentes equipos directivos desde 2008. En el curso 2020/21 comenzó su actividad como Profesor Asociado en la Universidad de Alicante.

Sus líneas de investigación se centran en el urbanismo medieval, la conflictividad social en la Baja Edad Media y el movimiento comunero. Ha participado en numerosos proyectos de investigación financiados por el MEC y la Unión Europea relacionados con los usos sociales del agua, la arquitectura y los Derechos Humanos.