Antonio Jimeno realiza sus estudios universitarios como Licenciado en Informática (especialidad de Sistemas Físicos) en 1993 en la Universidad Politécnica de Valencia. En 1994, lleva a cabo su Trabajo Fin de Carrera en la École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL - Lausanne, Suiza). En 1995, entra a formar parte del equipo investigador de departamento de CAD/CAM del Insituto Tecnológico del Calzado (INESCOP). En 1997, se incorpora como profesor asociado a la Universidad de Alicante, dentro del departamento de Tecnología Informática y Computación. Dentro de esta universidad obtiene el grado de doctor en Ingeniería en Informática en 2003. Tras 17 años como profesor Titular, fue nombrado Catedrático de Universidad para la rama Arquitectura y Tecnología de los Computadores.