Enrique Herrero Rodríguez se graduó en Ciencias Químicas en junio de 1990 con premio extraordinario de licenciatura. Comenzó sus estudios de doctorado en el Departamento de Química Física de la Universidad de Alicante bajo la dirección del profesor Juan Feliu en septiembre de ese mismo año. Durante su doctorado realizó estancias de investigación de un año en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (EE. UU.), de tres meses en el Institute National Polytecnique de Grenoble (Francia) y en la Universität der Bundeswehr München (Alemania).

Obtuvo el título de doctor en 1995, con premio extraordinario. Durante los años 1996 y 1997 realiza una estancia postdoctoral en la Universidad de Cornell, (EE. UU.) bajo la dirección del profesor Héctor Abruña. En noviembre de 1997 obtiene la plaza de ayudante doctor en el departamento de Química Física de la Universidad de Alicante. Pasa a ser profesor titular de universidad en septiembre del año 2000 y catedrático de universidad en noviembre de 2009. Desde 2013, es coordinador del programa conjunto de doctorado en “Electroquímica. Ciencia y Tecnología”, en el que participan 11 universidades españolas.

Ha publicado más de 240 artículos en revistas internacionales y más de 20 capítulos de libro. Ha recibido más de 13.000 citas a sus artículos y tiene un índice h de 67 (Web of Science). Además de presidente de la Sociedad Iberoamericana de Electroquímica (SIBAE) y vicepresidente de la International Society of Electrochemistry (ISE), es miembro de la Real Sociedad Española de Química y de la Electrochemical Society. En la ISE también ejerció como vicepresidente de la División 7 (2007/08), representante regional de España (2014-2019) y presidente del comité de reuniones científicas (2022). Ha participado en el comité organizador y científico de numerosos congresos y ha sido co-chair del  “23th topical meeting” de la ISE (Toledo, 2019). Recibió en 2010 el premio CIDETEC al mejor trabajo en electroquímica.