Rosa María Martínez-Espinosa és Doctora en Biologia per la Universitat d'Alacant (Espanya). Va obtenir el Premi extraordinari de doctorat i va continuar la seua formació com a investigadora a través d'estades postdoctorals en la University of East Anglia, Regne Unit (2004-2008) finançades per la Comissió Europea (COST-ACTION), Generalitat Valenciana, Federació Europea de Societats de Bioquímica i del Programa Nacional José Castillejo. En 2011, s'incorpora a la plantilla de la Universitat d'Alacant com a professora Titular d'Universitat en l'àrea de Bioquímica i Biologia Molecular. En 2017 crea el grup d'investigació "Bioquímica Aplicada" (https://web.ua.es/es/appbiochem/). L'any 2020 promociona a Catedràtica d'Universitat en l'àrea de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat d'Alacant. La investigació desenvolupada ha donat lloc a més de 200 contribucions a congressos nacionals i internacionals, 100 publicacions científiques en revistes indexades (Google Scholar H-index = 24), 70 capítols de llibre i una patent. Les investigacions desenvolupades estan relacionades amb: metabolisme de microorganismes extremòfils, purificació i caracterització d'enzims amb potencials aplicacions en indústria i biotecnologia, optimització de protocols per a la manipulació genètica de microorganismes, caracterització de regulació gènica, producció de carotenoides (pigments), disseny i desenvolupament de processos de bioremediació d'aigües i sòls contaminats emprant microorganismes. Aquesta investigació ha sigut finançada amb ajudes aconseguides en convocatòries públiques competitives de la Comissió Europea, el Ministeri d'Economia i Competitivitat, de la Generalitat Valenciana i de la Universitat d'Alacant. Com a docent, ha impartit classes en programes de Doctorat, Màster en Biomedicina, Grau i Llicenciatura en Biologia, Llicenciatura en Química i Diplomatura i Grau en Infermeria des de 2001. La seua labor docent va ser reconeguda amb el Premi a l'excel·lència docent 2013 pel Consell social de la Universitat d'Alacant. Des de 2008 ha ocupat càrrecs de gestió acadèmica en la Facultat de Ciències de la Universitat d'Alacant (coordinadora acadèmica de programes de mobilitat i pràctiques externes, Vicedegana d'estudis de Biologia i Vicedegana d'estudis de Postgrau). Al desembre de 2020, va ser nomenada Vicerectora de Relacions Internacionals i Cooperació per al Desenvolupament, càrrec que exerceix en l'actualitat. Des de 2021 és coordinadora del grup de treball de cooperació en la sectorial de CRUE (Conferència de Rectors de les Universitats Espanyoles) d'internacionalització i cooperació, així com membre del consell assessor nacional de Cooperació com a representant de CRUE. Ha participat en la revisió de projectes europeus durant els 5 últims anys en diferents convocatòries d'H2020 i H2027 i en convocatòries de beques predoctorals i projectes d'investigació a nivell nacional (Espanya). És membre del panell d'experts per a la verificació, renovació de l'acreditació i modificació de títols universitaris, així com d'acreditació institucional d'ACSUCYL; a més és avaluadora del panell de renovació de l'acreditació de títols universitaris de Grau, Màster i Doctorat en les agències ANECA, ACPUA, AQUIB i DEVA i avaluadora de projectes d'I+D+i per a les empreses de certificació EQA i ACIE.