Damián Fernández Jover és llicenciat en Biologia i Doctor en Ciències de la Mar per la Universitat d'Alacant. Beneficiari al seu torn d'un contracte del programa VAL i+d de la Generalitat Valenciana per a la realització d'una estada postdoctoral en l'Institut Oceanogràfic de Split (Croàcia). Està especialitzat en interaccions i sinergies de l'aqüicultura costanera amb la pesca professional.

Actualment compagina la docència com a professor associat en la Universitat d'Alacant amb la seua plaça com a funcionari de carrera en l'Àrea d'Agricultura i Pesca de la Subdelegació del Govern realitzant labors de gestió de la flota de pesca professional.