Metge especialista en Medicina Familiar i Comunitària. Màster en Documentació Mèdica per la Universitat de València. Treballa com a metge documentalista en l'Hospital Marinba Baixa des del 2004. Forma part del grup GADEA del Programa PROMETEO de la Generalitat Valenciana per a grups d'investigació d'excelència i del grup Balmis d'Investigació en Salut Comunitària i Història de la Ciència de la Universitat d'Alacant. La seua actividat investigadora ha estat centrada en la Història de la salut pública, l'epidemiologia històrica -fonamentalment l'anàlisi de la transició sanitària i epidemiològica-, l'estudi dels antecedents de la nutrició cumunitària i el procés d'institucionalització de les ciències de l'alimentació i la nutricó a l'estat espanyol contemporani. Fruit d'aquestes investigaciones han estat diversos capítols de llibres, articles i monografies, com la més recent, el manual sobre l'evolució històrica de les estratègies alimentàries i els seus condicionats.