José Luis Arráez és llicenciat en Filología Francesa per la Universitat de Granada i doctor en Filología Francesa per la Universitat d’Alacant, on és professor titular d’universitat. Al llarg de la seua trajectòria docent ha impartit classes en les titulacions de Filología Francesa, Humanidades, Traducción e Interpretación i Maestro, especialidad en Educación —Lengua Extranjera—. En l’àmbit dels estudis de postgrau, ha participat en el programa «Lenguas, Culturas y sus Traducciones en el Ámbito Mediterráneo». Actualment, la seua docència s’imparteix en el Grado en Estudios Franceses, en el Máster en Estudios Literarios i en el Programa de Doctorado de Filosofía y Letras.

La seua investigació se centra en la literatura d’expressió francesa dels segles XX i XXI, amb una atenció especial a la literatura ficcional i no ficcional relacionada amb la Primera i la Segona Guerra Mundial. En els seus treballs, la perspectiva de gènere ocupa un lloc destacat.

És membre de l’Instituto Universitario de Investigación de Estudios de Género de la Universitat d’Alacant i dels grups d’investigació MIDEL (Memoria e Identidades Literarias y Culturales) i EEFG (Escritoras de Expresión Francesa y Género), vinculats a la mateixa universitat.