La profesora Taltavull es licenciada en Economía (universidad de Valencia), doctor en Economía (Universidad de Alicante) y máster en comercio internacional (UNED). Es Catedrático de Universidad y profesor visitante de Berkeley (2011-2012), en Georgia State University (EEUU) (2012 y 2015), Florida Internatinal University (2018) y el Massachusetts Institute of Tehcnology- MIT (2020, 2022).

Su actividad investigadora se centra en el análisis de los mercados inmobiliarios y de la vivienda en España, desde su tesis doctoral (El mercado de la vivienda en España: dos modelos de comportamiento).  Tiene artículos académicos y libros publicados en los ámbitos nacional e internacional principalmente en el área de la economía inmobiliaria y economía urbana.

La investigación se concentra en cuatro áreas: (1) El comportamiento de los precios de las viviendas, (2) El ciclo edificador y la oferta. (3) Las relaciones macroeconómicas y el papel de los precios residenciales (iniciada desde la colaboración con el profesor Quigley en Berkeley),  el papel del sistema financiero-hipotecario sobre los precios y el efecto de la liquidez; y (4) el análisis desde la demanda desde los efectos de la inmigración sobre los mercados (precio y oferta) de las viviendas, la accesibilidad y la pobreza. Un nuevo ámbito concentra la atención  sobre la sostenibilidad, eficiencia energética y mercado de vivienda, fruto de dos proyectos de investigación del programa H2020 de los que es IP: RENTALCAL y CRREM.

La docencia acumula seis quinquenios en los cuales se ha desarrollado una intensa actividad docente y de diseño educativo, concentrada tanto en la adaptación de planes de estudio, como en su innovación (3 cursos máster y un Título Propio en Estudios Inmobiliarios) y en el desarrollo de herramientas de aprendizaje. Todo ello queda patente en D’Arcy y Taltavull, (2009) y en Norman y Taltavull, 2011, Norman et al, 2011, Taltavull, 2002 (en Schulte (ed), 2002)

El proyecto más relevante en cuanto al desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías como recurso educativo fue el diseño y dirección de la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes (Http://cervantesvirtual.com), desde su concepción hasta un año después de su apertura a la red (1998-2000).

La presencia internacional está respaldada por múltiples contribuciones a congresos internacionales,  participación en seminarios especializados sobre vivienda en Europa y Estados Unidos por invitación, una presencia activa en sociedades internacionales (como miembro del comité de dirección de la European Real Estate Society --presidente en 2002--, la International Real Estate Society, -- presidente en 2010) y en instituciones (chair de REM- Real Estate Advisory Group de la UNECE). Es evaluador de las principales revistas académicas indexadas (cuenta con tres premios internacionales a evaluador de referencia) tanto en Scopus como en Thomson-ISI. Es editor principal de JERER.