Pilar Santiago es Profesora Asociada en el Departamento de Filología Inglesa desde 2017. Es Licenciada en Filología Inglesa por la Universidad de Alicante (1993-1997). Realizó el Curso de Aptitud Pedagógica (CAP) en la Universidad Complutense de Madrid en el curso 1997-1998, y realizó los cursos de Doctorado en literatura entre los años 1997 y 1999. 

Tras una estancia como asistente de español en The Wirral Grammar School for Girls (1998-1999) trabajó como interina en Secundaria y Bachillerato y como profesora de inglés en escuelas privadas a la par que ampliaba su formación. En 2003 fundó la escuela de inglés Neverland The School of English donde forma a alumnos de diversas edades y con diversas necesidades. Ha impartido cursos de inglés con fines específicos a distintos colectivos profesionales: médicos, empresarios, profesores... Asimismo, es especialista en preparación de Exámenes de Cambridge en todos los niveles: A1, A2, B1, B2, C1 y C2.

Con su trayectoria como docente, volvió a interesarse por la investigación en lingüística aplicada. Es miembro del grupo de investigación acqUA y explora la eficacia de distintas aproximaciones a la enseñanza de vocabulario.