Mercedes Molina Montoya es diplomada universitaria en Trabajo Social (2003) y graduada universitaria en Trabajo Social (2013). Cuenta con Curso de Especialista Universitario en Mediación (2004) y Curso de Especialización Universitario en Director de Centros de Servicios Sociales (2013).   Es profesora asociada en el Departamento de Trabajo social y Servicios Sociales de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Alicante.

En el ámbito de la gestión universitaria, ha ejercido como coordinadora de las Prácticas Externas del grado en Trabajo Social en la misma Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.

La evaluación de su actividad docente (programa DOCENTIA) ha obtenido una calificación global de “Muy favorable” (curso 2020-21: 91/100 puntos).

Desde 2005 y hasta  la actualidad ejerce como trabajadora social en la Asociación de Espina Bífida e Hidrocefalia de Alicante (AEBHA), con funciones de atención directa, desempeñando además el puesto de coordinadora de la entidad y siendo especialista en el diseño y evaluación de proyectos sociales.