Encarnación López Martínez es estudiante de doctorado y Máster en Comunicación Digital (2022), por la Universidad de Alicante; Certificado de Aptitud Pedagógica por la Universidad Miguel Hernández (2006) y diplomada en Ingeniería Industrial por Universidad Cardenal Herrera Ceu (1995).

En el año 2019 inicia su actividad docente en la Universidad de Alicante, como profesora en el Departamento de Comunicación y Psicología Social.

Su carrera profesional ha estado siempre vinculada al diseño en empresas de ámbito nacional, especializándose en diseño gráfico e industrial, artes gráficas y comunicación.

En la actualidad pertenece a la red Ideárium y forma parte del grupo Comunicación, Alimentación y Consumo (FOODCO).