María J. Fernández Torres es licenciada en Químicas (1992) y doctora en Ingeniería Química (1996) por la Universidad de Alicante. Desde el año 1994 imparte clases de Ingeniería Química en la misma universidad. Las asignaturas a las que dedica la mayor parte de su actividad docente son: Introducción a la Ingeniería Química (1º del grado), Diseño de Reactores Químicos I (3º del grado) y Fenómenos de Transporte (1º Máster).  Ha realizado estancias post-doctorales en: University of Nottingham (UK), Cambridge University (UK) and Babes-Bolyai University (Romania). Su pasión por la docencia y por viajar la ha llevado a dar clases de Ingeniería Química en inglés en varias universidades extranjeras: University of Nottingham (UK), University of the Witwatersrand (SA) and University of Cape Town (SA). Asistió a varias charlas de la Cumbre Mundial de Desarrollo Sostenible en 2002 en Johannesburgo. Desde entonces ha reorientado su investigación a aquélla que incluye aspectos de sostenibilidad del Planeta. También ha realizado cursos sobre toxicología, ecología, química verde, como por ejemplo el curso “Educators Seminar on Teaching Sustainability” organizado por Center for Sustainability at the Swiss Federal Institute of Technology (ETH), Zürich, Switzerland (2005). Tiene un buen historial de artículos científicos con publicaciones en prestigiosas revistas con alto índice JCR. Sus últimas publicaciones son sobre Optimización de Procesos Químicos.