Francisco José Castellanos Regalado es Doctor en Informática (2022) por la Universidad de Alicante. Antes de eso, obtuvo su titulación como Ingeniero Técnico en Telecomunicación especialidad en Sonido e Imagen (2012) y el Grado de Ingeniero Informático (2016) por la Universidad de Alicante. Tras graduarse en el Máster Universitario en Desarrollo de Software para Dispositivos Móviles (2017) en la misma universidad, financiado por la ayuda de iniciación a la investigación AII2016, se introdujo en el campo de la investigación, y más concretamente en el estudio y desarrollo de sistemas de reconocimiento óptico de música, temática principal de la tesis doctoral. Su doctorado fue financiado por la Generalitat Valenciana a través del programa de subvenciones para la contratación de personal investigador de carácter predoctoral (ACIF/2019/042). Desde sus inicios en la investigación, ha contribuido con hasta 16 artículos científicos publicados en revistas de alto impacto y congresos internacionales, así como otras contribuciones en talleres de investigación. Cabe destacar que actualmente su investigación ha sido citada en 295 ocasiones según Google Scholar, teniendo dos artículos con más de 50 citas.

Ha impartido docencia en la Universidad de Alicante desde 2019 en asignaturas de los Grados en Ingeniería Informática e Ingeniería Robótica, así como en el Máster de Ciencia de datos. Hasta la fecha, ha cotutorizado 9 trabajos de fin de grado y 4 de fin de máster. Además, ha participado en 4 redes docentes, ya finalizadas, y actualmente está participando en dos más, en una de ellas como coordinador del proyecto docente.

La mayor parte de su investigación ha estado vinculada a proyectos de investigación como HISPAMUS (TIN2017-86576-R) y más recientemente MultiScore (parte del proyecto I+D+i PID2020-118447RA-I00, y financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033), el proyecto con mayor financiación hasta la fecha concedido al grupo de investigación al que pertenece (Grupo de Reconocimiento de Formas e Inteligencia Artificial de la Universidad de Alicante). También ha participado en otros proyectos de investigación como GV/2020/030 financiado por la Generalitat Valenciana o DOREMI (TED2021-132103A-I00) financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la Unión Europea NextGenerationEU/PRTR. 

Estuvo colaborando durante 12 meses en la Universidad de McGill (Montreal, Canadá), de los cuáles 6 meses fueron financiados por la Generalitat Valenciana (CIBEFP/2021/72). Durante su colaboración, participó en el proyecto "Single Interface for Music Score Searching and Analysis" (SIMSSA), uno de los proyectos más importantes en el campo de la recuperación de contenido musical, en calidad de coordinador e investigador del equipo de análisis de documentos bajo la supervisión del profesor Ichiro Fujinaga, uno de los mayores expertos en el campo de investigación. 

Actualmente es profesor ayudante doctor en la Universidad de alicante y pertenece al Grupo de Investigación de Reconocimiento de Formas e Inteligencia Artificial, donde continúa su investigación entorno de inteligencia artificial, aprendizaje profundo y visión por computador, principalmente orientado al procesamiento de documentos.