Competencias y objetivos

Información provisional. Pendiente de aprobación por el Consejo de Departamento.

 

Contexto de la asignatura para el curso 2026-27

La Epidemiología Nutricional constituye una de las disciplinas más relevantes para el futuro dietista-nutricionista, ya que proporciona las herramientas necesarias para analizar la ingesta alimentaria y la calidad de la dieta a nivel poblacional. Esta disciplina permite evaluar el estado de salud de los grupos humanos en relación con su composición corporal y otros indicadores del estado nutricional.
A través de los estudios descriptivos, el alumnado aprende a identificar la distribución de los hábitos de vida, el consumo alimentario y la actividad física según variables sociodemográficas. Este análisis es fundamental para realizar diagnósticos de salud precisos en los ámbitos europeo, nacional y local.
Por otro lado, los estudios analíticos permiten establecer asociaciones científicas entre los factores de exposición dietética y el desarrollo de enfermedades prevalentes. En este proceso, se aplican técnicas estadísticas para valorar la validez de los resultados, integrando los principios de la Nutrición Basada en la Evidencia y la perspectiva de género en la investigación.
Finalmente, la asignatura capacita al estudiante para determinar la evidencia científica de los problemas relacionados con la nutrición a resolver en salud pública. Su finalidad es aportar información técnica rigurosa que sirva de apoyo en la planificación sanitaria, el diseño de programas de intervención y la toma de decisiones en el ámbito de la Nutrición Pública, asegurando que las acciones propuestas respondan a las necesidades reales de la población. Asimismo, el dominio de la evidencia científica ayuda al profesional a fundamentar con rigor el tratamiento en la consulta clínica con pacientes y a personalizar intervenciones de salud y rendimiento en áreas como la nutrición deportiva.

 

 

Resultados de aprendizaje / Competencias de la asignatura (verificadas por ANECA en grados y másteres oficiales) para el curso 2026-27

Competencias específicas (CE)

  • E12 : Realizar la comunicación de manera efectiva, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida.
  • E13 : Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
  • E14 : Tener capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a intervención profesional del Dietista-Nutricionista.
  • E15 : Reconocer los elementos esenciales de la profesión Dietista-Nutricionista y desarrollar la profesión con respecto a otros profesionales de la salud.
  • E29 : Desarrollar la profesión desde la perspectiva centrada en el paciente/usuario/cliente.

 

Competencias transversales específicas de titulación:>>Competencias en un idioma extranjero

  • CT1 : Leer y comprender textos en un idioma extranjero.

 

Competencias transversales específicas de titulación:>>Competencias informáticas e informacionales

  • CT2 : Demostrar destrezas y habilidades en informática y sistemas informacionales.

 

Competencias transversales específicas de titulación:>>Competencias en comunicación oral y escrita

  • CT3 : Demostrar habilidades en comunicación oral y escrita.

 

Competencias Generales del Título (CG):>>Módulo de salud pública y nutrición comunitaria

  • 52 : Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud.
  • 53 : Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención en alimentación y nutrición en diferentes áreas.
  • 54 : Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación y nutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.
  • 55 : Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.
  • 56 : Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
  • 57 : Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública.

 

 

 

Resultados de aprendizaje (Objetivos formativos)

  • Identificar los usos de la epidemiología y los tipos de estudios epidemiológicos aplicables en la epidemiología nutricional.
  • Discutir la validez de los resultados de estudios epidemiológicos concernientes a la nutrición.
  • Identificar los problemas de salud relacionados con la dieta en el ámbito europeo,  nacional y local.
  • Conocer los conceptos básicos de la epidemiología política.  Relacionar la investigación epidemiológica con su influencia e impacto en las decisiones políticas.

 

 

Objetivos específicos indicados por el profesorado para el curso 2026-27

Objetivos Teóricos:

1. Definir el concepto y los ámbitos de actuación de la epidemiología y la epidemiología de la nutrición.
2. Describir los tipos básicos de diseños epidemiológicos e indicar su correcta aplicabilidad en el área nutricional.
3. Valorar críticamente la validez de los resultados de estudios epidemiológicos relacionados con la nutrición, integrando la evidencia científica.
4. Aplicar e interpretar los métodos de evaluación dietética e indicar la metodología apropiada para explorar relaciones entre dieta y estado de salud.
5. Describir los patrones alimentarios a partir de fuentes primarias de información nutricional.
6. Identificar los determinantes de salud nutricional, incluyendo factores sociales y políticos, y su impacto en las enfermedades más frecuentes relacionadas con la dieta.
7. Desarrollar habilidades en la planificación de estudios epidemiológicos para apoyar la toma de decisiones en programas de intervención y políticas alimentarias-nutricionales

Objetivos Prácticos:

1. Adquirir habilidades en el cálculo de medidas de frecuencia y de asociación a través de casos-problema.
2. Aplicar herramientas prácticas para la valoración nutricional poblacional en estudios primarios.
3. Entrenar en la codificación, análisis e interpretación de datos de encuestas de consumo poblacional.
4. Identificar sesgos y errores en los estudios de valoración del estado nutricional (consumo y antropometría).
5. Entrenar en los procesos de validación de cuestionarios para evaluar el consumo alimentario.
6. Realizar informes técnico-científicos para la divulgación de resultados utilizando las TIC de forma efectiva.
7. Analizar las implicaciones de los estudios epidemiológicos en el diseño de proyectos de promoción, prevención y protección de la salud pública.

 

 

Datos generales

Código: 27528
Profesor/a responsable:
Giménez Monzó, Daniel
Crdts. ECTS: 6,00
Créditos teóricos: 1,40
Créditos prácticos: 1,00
Carga no presencial: 3,60

Departamentos con docencia

  • Dep.: Enfermería comunitaria, medicina preventiva y salud pública e historia de la ciencia
    Área: Medicina Preventiva y Salud Pública
    Créditos teóricos: 1,4
    Créditos prácticos: 1
    Este dep. es responsable de la asignatura.
    Este dep. es responsable del acta.

Estudios en los que se imparte