Competències i objectius

 

Context de l'assignatura per al curs 2021-22

Se propone una introducción a la cultura enológica y a sus componentes. Se establecerán los condicionantes geográficos del reparto mundial del vino, así como su evolución histórica desde sus orígenes como bebida espirituosa, aproximadamente en el año 6.000 a.C. Se expondrán los aspectos esenciales de su cultivo y adaptación a climas y suelos –terroir– en Alicante, y su impronta en los paisajes y en la cultura. Se realizarán talleres de iniciación a la cata de vinos, en las instalaciones de la DOP Alicante. En los laboratorios de la UA se desarrollará un taller de elaboración de vino (y cerveza). Se completará parte de la docencia mediante tres salidas de campo, para visitar los paisajes y bodegas de Pinoso, de Monóvar y Novelda. Las excursiones se realizarán en autobús, con un coste aproximado de 35 euros por persona, que deberá pagar cada alumno/a, donde se incluye las visitas, la explicación, la degustación y la comida (en la propia bodega).

 

 

Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials) per al curs 2021-22

Sense dades

 

 

Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)

Sense dades

 

 

Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2021-22

Conocer los condicionantes físicos del cultivo de la vid y la elaboración de vinos –terroir–
Establecer la evolución histórica de la adaptación de un arbusto –la vitis– a su condición de cultivo mundial
Analizar la evolución de la vitivinicultura en las comarcas de Alicante hasta el presente
Saber cómo comprar y servir vinos
Aprender los principios indispensables de la cata de vino
Conocer la microbiología y el proceso de elaboración del vino (y de la cerveza)
Observar los procedimientos de cultivo y elaboración del vino en las bodegas
Entender los beneficios del vino en una dieta saludable

 

 

Dades generals

Codi: 90954
Professor/a responsable:
PONCE HERRERO, GABINO
Crèdits ECTS:
Crèdits teòrics: 4,00
Crèdits pràctics: 0,00
Càrrega no presencial:

Departaments amb docència

Sense dades

Estudis en què s'imparteix