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TRANSICIONS ALIMENTÀRIES I NUTRICIONALS

Competències i objectius

 

Context de l'assignatura per al curs 2019-20

El concepto de transición nutricional hace referencia, básicamente, a los cambios en los patrones sociodemográficos, de alimentación y de estilos y condiciones de vida, que condicionan los estados nutricionales y de salud de las poblaciones. La asignatura analiza los modelos explicativos que ofrecen las teorías transicionales (demográfica, epidemiológica y sanitaria, alimentaria y nutricional y de riesgos medioambientales) y su interés y su utilidad para explicar las dinámicas de salud y, en concreto, el papel que c cabe otorgar a los factores relacionados con la alimentación.

 

 

Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)

Sense dades

 

 

Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)

  • Oferir, al dietista nutricionista, teories i models explicatius per a interpretar l'ampli conjunt de factors que determinen els canvis i les transformacions dels hàbits alimentaris i les seues conseqüències per a la salut de les poblacions.
  • Conèixer l'evolució i les principals característiques de les transicions alimentàries i nutricionals de la població valenciana, espanyola i europea.

 

 

Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2019-20

• Ofrecer al dietista/nutricionista, teorías y modelos explicativos que le permitan interpretar el amplio conjunto de factores que determinan los cambios y las transformaciones de los hábitos alimentarios y sus consecuencias para la salud de las poblaciones.
• Conocer la evolución y las principales características de las transiciones alimentarias y nutricionales, dedicando una atención particular a la valenciana, española y europea
• Contextualizar las transiciones alimentarias y nutricionales en los procesos de modernización y globalización experimentados por las poblaciones europeas occidentales y en los procesos de transición demográfica, epidemiológica y sanitaria y de riesgos medioambientales que comportaron y han comportado
• Analizar los problemas y los retos alimentarios y nutricionales que tienen que afrontar los países en vías de desarrollo, desde la experiencia de las transiciones alimentarias y nutricionales de las poblaciones europeas

 

 

Dades generals

Codi: 27530
Professor/a responsable:
TORMO SANTAMARIA, MARIA
Crèdits ECTS: 6,00
Crèdits teòrics: 1,80
Crèdits pràctics: 0,60
Càrrega no presencial: 3,60

Departaments amb docència

  • Dep.: INFERMERIA COMUNITÀRIA, MEDICINA PREVENTIVA I SALUT PÚBLICA
    Àrea: HISTÒRIA DE LA CIÈNCIA
    Crèdits teòrics: 1,8
    Crèdits pràctics: 0,6
    Aquest departament és responsable de l'assignatura.
    Aquest dep. és responsable de l'acta.

Estudis en què s'imparteix