Competencies and objectives
Course context for academic year 2023-24
Dentro del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias impartido en la Universidad de Alicante, Comunicación en gastronomía es una asignatura obligatoria en la que se van a desarrollar fundamentalmente contenidos básicos y obligatorios relacionados con la conceptualización del proceso comunicativo gastronómico, la evolución histórica de la disciplina y su planificación estratégica.
Entre las figuras profesionales, susceptibles de ser desempeñadas por diversos perfiles, destaca la de desarrollar funciones en distintas áreas de la promoción: dirección de la política de promoción, responsable de relaciones con otros organismos, donde supervisa los contenidos y coherencia de la comunicación al servicio de la estrategia fijada por la empresa. De manera que las nuevas y nuevos tituladas(os) en el grado en Gastronomía y Artes Culinarias han de tener conocimiento de medios y acciones de comunicación que faciliten las relaciones de la empresa con su entorno. Dentro de la función de dirección, ha de ser capaz de establecer y coordinar los planes de desarrollo de comunicaciones. En cuanto a la capacidad de organizar acciones, productos y actividades asociados a la gastronomía de instituciones privadas o públicas, debe tener conocimiento del mercado gastronómico, sus tendencias y sus consumidores, así como, estar familiarizado con las técnicas de promoción e investigación que le permitan establecer los objetivos de las principales acciones promocionales.
La asignatura de Comunicación en gastronomía se relaciona con otras del plan de estudios como Marketing, comercialización y estrategias digitales y Protocolo y gestión de eventos en gastronomía. La primera supone el punto de partida de algunos de los objetivos que se plantean en Comunicación en gastronomía; la segunda es una base sólida para formar al alumnado en la planificación y organización de eventos gastronómicos.
Course content (verified by ANECA in official undergraduate and Master’s degrees)
Transversal Competences
- CT1 : Leer y comprender textos en un idioma extranjero
- CT2 : Demostrar destrezas y habilidades en informática y sistemas informacionales
- CT3 : Demostrar habilidades en comunicación oral y escrita
General Competences
- CG1 : Ser capaz de trabajar en equipo y de organizar y planificar actividades en el ámbito de las empresas del sector gastronómico
- CG2 : Mostrar capacidad de síntesis y razonamiento crítico en el análisis de los entornos gastronómicos y culinarios.
- CG3 : Resolver tareas o realizar trabajos profesionales en el ámbito gastronómico en el tiempo asignado para ello, manteniendo la calidad del resultado.
Specific Competences
- CE14 : Conocer y utilizar de forma efectiva las herramientas y medios de información/comunicación para una toma de decisiones eficiente que permita posicionar y distinguir frente a otros a los profesionales de la gastronomía
- CE15 : Conocer, valorar críticamente, saber utilizar y aplicar las tecnologías de la información y la comunicación relacionadas con la gastronomía y la alimentación
- CE7 : Comprender y analizar críticamente el carácter dinámico y evolutivo de los fenómenos culinario y gastronómico en la sociedad actual, así como conocer las últimas tendencias en gastronomía
Learning outcomes (Training objectives)
No data
Specific objectives stated by the academic staff for academic year 2023-24
No data
General
Code:
21727
Lecturer responsible:
FERNANDEZ POYATOS, MARIA DOLORES
Credits ECTS:
6,00
Theoretical credits:
1,20
Practical credits:
1,20
Distance-base hours:
3,60
Departments involved
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Dept:
COMMUNICATION AND SOCIAL PSYCHOLOGY
Area: AUDIOVISUAL COMMUNICATION AND ADVERTISING
Theoretical credits: 1,2
Practical credits: 1,2
This Dept. is responsible for the course.
This Dept. is responsible for the final mark record.
Study programmes where this course is taught
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DEGREE IN GASTRONOMY AND CULINARY ARTS
Course type: COMPULSORY (Year: 4)