Competències i objectius
Context de l'assignatura per al curs 2020-21
El módulo dirección y gestión de la restauración pretende no pasar inadvertido uno de los departamentos fundamentales dentro de los alojamientos turísticos como es el restaurante, ya que aparte de cubrir necesidades también produce ingresos, con lo cual el estudiante debe aprender a gestionar todo lo que pasa dentro del departamento de F&B (Food & Beverage) y a optimizar sus procesos y sus costes.
Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)
EXPERT EN DIRECCIÓ D'HOTELS I ALLOTJAMENT
Competències generals
- CG1 : Dirigir qualsevol dels departaments d'un hotel eficaçment
Competències Específiques
- CE10 : Dirigir i gestionar el restaurant de l'hotel
- CE2 : Aplicar tècniques per a millorar l'experiència del client
MASTER EN DIRECCIÓ D'HOTELS
Competències generals
- CG1 : Dirigir qualsevol dels departaments d'un hotel eficaçment
Competències Específiques
- CE10 : Dirigir i gestionar el restaurant de l'hotel
- CE2 : Aplicar tècniques per a millorar l'experiència del client
- CE4 : Conèixer les tècniques de negociació més efectives
Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2020-21
Aprender a dirigir y gestionar el restaurante del hotel
Aprender a optimizar los procesos del restaurante del hotel
Aplicar técnicas de optimización de costes del restaurante del hotel
Dades generals
Codi:
79038
Professor/a responsable:
Sense dades
Crèdits ECTS:
2,00
Crèdits teòrics:
0,40
Crèdits pràctics:
0,40
Càrrega no presencial:
1,20
Departaments amb docència
-
Dep.:
ORGANITZACIÓ D'EMPRESES
Àrea: ORGANITZACIÓ D'EMPRESES
Crèdits teòrics: 0,4
Crèdits pràctics: 0,2
Aquest departament és responsable de l'assignatura.
Aquest dep. és responsable de l'acta. -
Dep.:
MARKETING
Àrea: COMERCIALITZACIÓ I INVESTIGACIÓ DE MERCATS
Crèdits teòrics: 0
Crèdits pràctics: 0,2 -
Dep.:
I. UNIVERSITARI D'INVESTIGACIONS TURISTIQUES (10.17)
Àrea: UNIVERSITAT D'ALACANT (CURSOS D'ESPECIALITZACIÓ - CONTINUA))
Crèdits teòrics: 0
Crèdits pràctics: 0
Estudis en què s'imparteix
-
MASTER EN DIRECCIÓ D'HOTELS
Tipus d'assignatura: OBLIGATÒRIES (Curs: 1)
-
EXPERT EN DIRECCIÓ D'HOTELS I ALLOTJAMENT
Tipus d'assignatura: OBLIGATÒRIES (Curs: 1)