Competencias y objetivos
Información provisional. Pendiente de aprobación.
- Contexto de la asignatura para el curso 2023-24
- Competencias de la asignatura (verificadas por ANECA en grados y másteres oficiales)
- Objetivos específicos indicados por el profesorado para el curso 2023-24
Contexto de la asignatura para el curso 2023-24
Sin datos
Competencias de la asignatura (verificadas por ANECA en grados y másteres oficiales)
ESPECIALISTA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA, MARIDAJES, ARROCES Y ALTA COCINA MEDITERRÁNEA
Competencias Generales
- CG3 : Profundizar en el conocimiento y aplicación del equipamiento relacionado con la alta cocina mediterránea.
Competencias Específicas
- CE6 : Ser capaz de distinguir y clasificar distintos tipos de arroces.
- CE7 : Adquirir el conocimiento para elaborar y crear recetarios de arroces.
- CE9 : Conocer y adquirir conocimientos sobre la elaboración de arroces de diferentes culturas.
MÁSTER EN ARROCES Y ALTA COCINA MEDITERRÁNEA APLICADA
Competencias Generales
- CG3 : Profundizar en el conocimiento y aplicación del equipamiento relacionado con la alta cocina mediterránea.
Competencias Específicas
- CE12 : Ser capaz de distinguir y clasificar distintos tipos de arroces.
- CE13 : Adquirir el conocimiento para elaborar y crear recetarios de arroces.
- CE15 : Conocer y adquirir conocimientos sobre la elaboración de arroces internacionales.
Objetivos específicos indicados por el profesorado para el curso 2023-24
Sin datos
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