Facultades y centros
Otros centros
Servicios administrativos
Servicios generales
CARACTERÍSTICAS Y CLASIFICACIÓN DE LOS ARROCES TRADICIONALES
Los arroces, como se suelen denominar en plural debido a la gran diversidad de preparaciones a la que dan lugar, conforman un importantísimo apartado en nuestro recetario. Son la seña de identidad de la cocina alicantina, nuestro plato más destacado, tanto es así que, de todos los productos que tradicionalmente se producen en la Comunidad Valenciana es el que ha dado lugar a una mayor diversidad de preparaciones. Los arroces han sido y son uno de los pilares de la alimentación en la Comunidad Valenciana: de interior, de costa, caldosos, secos, o melosos... la variedad se amplia hasta el infinito en función de los ingredientes que acompañen a la gramínea y de la técnica que utilicemos en su cocinado.
Competencias Generales
Competencias Específicas
Competencias Generales
Competencias Específicas
Categorizar el amplio mundo del arroz ordenando nuestro corpus de recetas tradicionales según los criterios de los expertos que impartirán estas clases
