Facultats i centres
Serveis administratius
Serveis generals
CARACTERÍSTIQUES I CLASSIFICACIÓ DELS ARROSSOS TRADICIONALS
Els arrossos, com se solen denominar en plural a causa de la gran diversitat de preparacions a la qual donen lloc, conformen un importantíssim apartat en el nostre receptari. Són el senyal d'identitat de la cuina alacantina, el nostre plat més destacat, tant és així que, de tots els productes que tradicionalment es produeixen a la Comunitat Valenciana és el que ha donat lloc a una major diversitat de preparacions. Els arrossos han sigut i són un dels pilars de l'alimentació a la Comunitat Valenciana: d'interior, de costa, caldosos, secs, o melosos... la varietat s'àmplia fins a l'infinit en funció dels ingredients que acompanyen a la gramínea i de la tècnica que utilitzem en el seu cuinat.
Competències generals
Competències Específiquese
Competències generals
Competències Específiquese
-Categoritzar l'ampli món de l'arròs ordenant el nostre corpus de receptes tradicionals segons els criteris dels experts que impartiran aquestes classes
