Competencias específicas (CE)

• E37 : Adquirir conocimientos básicos sobre toxicología y el fenómeno tóxico.
• E38 : Conocer las principales bases datos y fuentes de información sobre las propiedades toxicológicas de sustancias químicas.
• E39 : Identificar los distintos tipos de sustancias tóxicas presentes en los alimentos y sus riesgos.
• E40 : Evaluar la exposición a través de la dieta a una determinada sustancia química.
• E41 : Conocer, comprender y aplicar el proceso de evaluación de los riegos tóxicos de las sustancias químicas.
• E42 : Aplicar el Proceso Administrativo como herramienta de gestión en un Servicio de Dietética y Nutrición.
• E43 : Adquirir las habilidades pertinentes para trabajar en equipo como unidad en las que se estructura de forma uni o multidisciplinar los profesionales y demás personal, relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamientos en Dietética y Nutrición.
• E44 : Conocer aquellos aspectos básicos del Sistema Sanitario Español relacionados con la gestión de los servicios de salud, fundamentalmente aquellos que están relacionados con factores nutricionales.
• E45 : Conocer que canales de comunicación interna o externa, deben implantarse en toda organización para que el Servicio de Nutrición logre el objetivo de que todos los profesionales conozcan sus proyectos.
• E46 : Conocer los sistemas de Acreditación de implantación de Circuitos de Calidad.
• E47 : Diferenciar entre Calidad Real y Calidad Percibida.

Competencias Generales del Título (CG):>>Módulo de ciencias de los alimentos

• 13 : Conocer los sistemas de producción y los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los principales alimentos.
• 16 : Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.

Competencias Generales del Título (CG):>>Módulo de higiene, seguridad alimentaria y gestión de calidad

• 18 : Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislación vigente.
• 19 : Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación.
• 20 : Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.
• 21 : Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.
• 22 : Conocer los aspectos relacionados con la economía y gestión de las empresas alimentarias.
• 23 : Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos. Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.
• 24 : Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables.
• 25 : Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria.