Competències i objectius

Informació provisional. Pendent d'aprovació pel Consell de Departament.

 

Context de l'assignatura per al curs 2026-27

L'Epidemiologia Nutricional constituïx una de les disciplines més rellevants per al futur dietista-nutricionista, ja que proporciona les eines necessàries per a analitzar la ingesta alimentària i la qualitat de la dieta a escala poblacional. Esta disciplina permet avaluar l'estat de salut dels grups humans en relació amb la seua composició corporal i altres indicadors de l'estat nutricional.

A través dels estudis descriptius, l'alumnat aprén a identificar la distribució dels hàbits de vida, el consum alimentari i l'activitat física segons variables sociodemogràfiques. Esta anàlisi és fonamental per a fer diagnòstics de salut precisos en els àmbits europeu, nacional i local.

D'altra banda, els estudis analítics permeten establir associacions científiques entre els factors d'exposició dietètica i el desenvolupament de malalties prevalents. En este procés, s'apliquen tècniques estadístiques per a valorar la validesa dels resultats, integrant els principis de la Nutrició Basada en l'Evidència i la perspectiva de gènere en la investigació.

Finalment, l'assignatura capacita l'estudiant per a determinar l'evidència científica dels problemes relacionats amb la nutrició a resoldre en salut pública. La seua finalitat és aportar informació tècnica rigorosa que servisca de suport en la planificació sanitària, el disseny de programes d'intervenció i la presa de decisions en l'àmbit de la Nutrició Pública, assegurant que les accions proposades responguen a les necessitats reals de la població. Així mateix, el domini de l'evidència científica ajuda el professional a fonamentar amb rigor el tractament en la consulta clínica amb pacients i a personalitzar intervencions de salut i rendiment en àrees com la nutrició esportiva.

 

 

Resultats d'aprenentatge / Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials) per al curs 2026-27

Competències específiques (CE)

  • E12 : Realitzar la comunicació de manera efectiva, sabent utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació especialment les relacionades amb nutrició i hàbits de vida.
  • E13 : Conèixer, valorar críticament i saber utilitzar i aplicar les fonts d'informació relacionades amb nutrició, alimentació, estils de vida i aspectes sanitaris.
  • E14 : Tenir capacitat d'elaborar informes i emplenar registres relatius a intervenció professional del dietista nutricionista.
  • E15 : Reconèixer els elements essencials de la professió de dietista nutricionista i desenvolupar la professió en relació amb altres professionals de la salut.
  • E29 : Desenvolupar la professió des de la perspectiva centrada en el pacient/usuari/client.

 

Competències transversals específiques de titulació:>>competències en un idioma estranger

  • CT1 : Llegir i comprendre textos en un idioma estranger.

 

Competències transversals específiques de titulació:>>competències informàtiques i informacionals

  • CT2 : Demostrar destreses i habilitats en informàtica i sistemes informacionals.

 

Competències transversals específiques de titulació:>>competències en comunicació oral i escrita

  • CT3 : Demostrar habilitats en comunicació oral i escrita.

 

Competències generals del títol (CG):>>Mòdul de salut pública i nutrició comunitària

  • 52 : Conèixer les organitzacions i els sistemes de salut nacionals i internacionals, així com les polítiques de salut.
  • 53 : Participar en l'anàlisi, planificació, intervenció i avaluació d'estudis epidemiològics i programes d'intervenció en alimentació i nutrició en diferents àrees.
  • 54 : Dissenyar i realitzar valoracions nutricionals per a identificar les necessitats de la població en termes d'alimentació i nutrició, així com identificar els determinants de salut nutricional.
  • 55 : Dissenyar, intervenir i executar programes d'educació dieteticonutricional i de formació en nutrició i dietètica.
  • 56 : Col·laborar en la planificació de polítiques alimentàries nutricionals per a l'educació alimentària i nutricional de la població.
  • 57 : Adquirir la capacitat per a intervenir en projectes de promoció, prevenció i protecció amb un enfocament comunitari i de salut pública.

 

 

 

Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)

  • Identificar els usos de l'epidemiologia i els tipus d'estudis epidemiològics aplicables en l'epidemiologia nutricional.
  • Discutir la validesa dels resultats d'estudis epidemiològics concernents a la nutrició.
  • Identificar els problemes de salut relacionats amb la dieta en l'àmbit europeu, nacional i local.
  • Conèixer els conceptes bàsics de l'epidemiologia política. Relacionar la recerca epidemiològica amb la influència i l'impacte en les decisions polítiques.

 

 

Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2026-27

Objectius Teòrics

  1. Definir el concepte i els àmbits d'actuació de l'epidemiologia i l'epidemiologia de la nutrició.
  2. Descriure els tipus bàsics de dissenys epidemiològics i indicar la seua correcta aplicabilitat en l'àrea nutricional.
  3. Valorar críticament la validesa dels resultats d'estudis epidemiològics relacionats amb la nutrició, integrant l'evidència científica.
  4. Aplicar i interpretar els mètodes d'avaluació dietètica i indicar la metodologia apropiada per a explorar relacions entre dieta i estat de salut.
  5. Descriure els patrons alimentaris a partir de fonts primàries d'informació nutricional.
  6. Identificar els determinants de salut nutricional, incloent-hi factors socials i polítics, i el seu impacte en les malalties més freqüents relacionades amb la dieta.
  7. Desenvolupar habilitats en la planificació d'estudis epidemiològics per a donar suport a la presa de decisions en programes d'intervenció i polítiques alimentàries i nutricionals.

Objectius Pràctics

  1. Adquirir habilitats en el càlcul de mesures de freqüència i d'associació a través de casos problema.
  2. Aplicar eines pràctiques per a la valoració nutricional poblacional en estudis primaris.
  3. Entrenar en la codificació, anàlisi i interpretació de dades d'enquestes de consum poblacional.
  4. Identificar biaixos i errors en els estudis de valoració de l'estat nutricional (consum i antropometria).
  5. Entrenar en els processos de validació de qüestionaris per a avaluar el consum alimentari.
  6. Realitzar informes tecnicocientífics per a la divulgació de resultats utilitzant les TIC de manera efectiva.
  7. Analitzar les implicacions dels estudis epidemiològics en el disseny de projectes de promoció, prevenció i protecció de la salut pública.

 

 

Dades generals

Codi: 27528
Professor/a responsable:
Giménez Monzó, Daniel
Crèdits ECTS: 6,00
Crèdits teòrics: 1,40
Crèdits pràctics: 1,00
Càrrega no presencial: 3,60

Departaments amb docència

  • Dep.: Infermeria Comunitària, Medicina Preventiva, Salud Pública i Història de la Ciència
    Àrea: Medicina Preventiva i Salut Pública
    Crèdits teòrics: 1,4
    Crèdits pràctics: 1
    Aquest departament és responsable de l'assignatura.
    Aquest dep. és responsable de l'acta.

Estudis en què s'imparteix