El I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico, que se llevará a cabo en la Universidad de Alicante, está diseñado para ser un punto de encuentro y diálogo entre diversos actores clave en el ámbito gastronómico. Por lo tanto, está dirigido a:

- Estudiantes y Académicos: Especialmente aquellos que se encuentren cursando o investigando en áreas relacionadas con la gastronomía, la enología, la gestión de empresas turísticas, la economía del sector alimentario y el desarrollo rural. Es una oportunidad para que amplíen sus conocimientos, se actualicen sobre las últimas tendencias y establezcan contactos con profesionales del sector.

- Profesionales del Sector Gastronómico: Desde chefs, sumilleres, hasta gerentes y directivos de restaurantes y empresas alimentarias. El congreso les permitirá conocer las últimas investigaciones y tendencias en turismo gastronómico, así como compartir experiencias y desafíos con colegas y expertos.

- Representantes de Instituciones Públicas: Aquellos involucrados en la regulación, promoción y apoyo al sector gastronómico, como pueden ser representantes de organismos de turismo, consejos reguladores de productos gastronómicos y entidades gubernamentales relacionadas con el desarrollo económico y turístico.

- Emprendedores y Empresarios: Personas interesadas en invertir o que ya tienen negocios relacionados con la gastronomía, ya sea en restaurantes, agroturismo, productos gourmet, o en la promoción de destinos gastronómicos.

- Aficionados y Amantes de la Gastronomía: Aquellos que, aunque no estén directamente involucrados en la industria, tienen un profundo interés en la gastronomía y el turismo gastronómico, y desean ampliar sus conocimientos y entender mejor los desafíos y oportunidades del sector.