Competencies and objectives

 

Course context for academic year 2023-24

La asignatura Bienestar Psicológico y Gastronomía, del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante se articula a través de diferentes temas y unidades que permitirán al alumnado adquirir conocimientos sobre los procesos psicológicos relacionados con la gastronomía que fomentan el bienestar psicológico en los comensales. En este sentido, el alumnado que curse la presente asignatura conocerá las características de los alimentos moduladores del estado de ánimo, así como sus implicaciones neurogastronómicas y su capacidad para fomentar la felicidad en los comensales. Por otro lado, adquirirá conocimientos sobre la aplicación de terapias psicológicas de tercera generación en el ámbito gastronómico, con el fin de potenciar la experiencia gastronómica e inducir un estado de ánimo positivo. Asimismo, el alumnado conocerá como desarrollar ambientes gastronómicos agradables y confortables, aplicando los principios psicológicos relacionados con los procesos sensoperceptivos desarrollados en el ámbito de la Neurogastronomía.

 

 

Course content (verified by ANECA in official undergraduate and Master’s degrees) for academic year 2023-24

Transversal Competences

  • CT1 : Llegir i comprendre textos en un idioma estranger
  • CT2 : Demostrar destreses i habilitats en informàtica i sistemes informacionales
  • CT3 : Demonstrate skills in oral and written communication.

 

General Competences

  • CG1 : Ser capaç de treballar en equip i d'organitzar i planificar activitats en l'àmbit de les empreses del sector gastronòmic
  • CG2 : Mostrar capacitat de síntesi i raonament crític en l'anàlisi dels entorns gastronòmics i culinaris.
  • CG3 : Resoldre tasques o realitzar treballs professionals en l'àmbit gastronòmic en el temps assignat per a açò, mantenint la qualitat del resultat.
  • CG4 : Ser capaç de realitzar les aproximacions requerides amb l'objecte de reduir un problema de l'àmbit d'estudi fins a un nivell manejable.

 

Specific Competences

  • CE10 : Identificar els processos psicològics implicats en el desenvolupament d'hàbits alimentaris per a la seua aplicació en el disseny de l'oferta gastronòmica
  • CE16 : Comprendre els processos cognitius, conductuals i emocionals que modulen el benestar psicològic en el context gastronòmic
  • CE17 : Comprendre els factors cognitius i emocionals implicats en la conducta de compra d'aliments
  • CE37 : Saber aplicar estratègies i habilitats psicològiques que repercutisquen en el benestar psicològic del client i dels professionals de la gastronomia

 

 

 

Learning outcomes (Training objectives)

No data

 

 

Specific objectives stated by the academic staff for academic year 2023-24

No data

 

 

General

Code: 21732
Lecturer responsible:
Clement Carbonell, Maria Violeta
Credits ECTS: 6,00
Theoretical credits: 1,20
Practical credits: 1,20
Distance-base hours: 3,60

Departments involved

  • Dept: PSYCHOLOGY OF HEALTH
    Area: PERSONALITY, EVALUATION AND PSYCHOLOGICAL TREATMENT
    Theoretical credits: 1,2
    Practical credits: 1,2
    This Dept. is responsible for the course.
    This Dept. is responsible for the final mark record.

Study programmes where this course is taught