• Conocer el potencial informativo que ofrece el estudio de restos animales arqueológicos para generar conocimiento histórico –desde una perspectiva social– sobre las formas de relación entre los seres humanos y los animales durante época clásica y posclásica.
• Valorar la utilidad del estudio zooarqueológico para contribuir a la investigación de fenómenos que superen la caracterización económica y subsistencial de las comunidades del pasado como pueden ser el reconocimiento de identidades etno-religiosas durante época medieval a partir de los hábitos alimentarios, la labor de preparación del alimento desarrollada en el ámbito doméstico y asociada al trabajo femenino o los cambios históricos como resultado de procesos socioculturales como la romanización, la islamización o la castellanización.
• Comprender los procesos de formación del registro arqueológico que afectan a los conjuntos arqueofaunísticos y reconocer los métodos propios del estudio de laboratorio que permitan disipar los problemas asociados a la preservación y recuperación parcial de los restos.
• Desarrollar los conocimientos analíticos e interpretativos básicos para generar inferencias sobre la actividad humana pretérita a partir de los restos animales arqueológicos.
• Desarrollar las habilidades prácticas básicas necesarias a la hora de enfrentarse a la identificación, registro e interpretación de muestras arqueofaunísticas.
• Adquirir la capacidad de evaluar críticamente interpretaciones ajenas basadas sobre la evidencia arqueofaunística.
• Familiarizarse con los métodos de cuantificación estadística básica de los datos arqueozoológicos.