General Competences

• CG2 : Conèixer i descriure totes les substàncies que integren un gelat i les característiques funcionals de les mateixes.
• CG4 : Conèixer els aspectes higiènics que cal controlar durant el procés d'elaboració de gelats.

Specific Competences

• CE11 : Elaborar, aplicar, avaluar i mantenir pràctiques adequades d'higiene, seguretat alimentària i sistemes de control de riscos, aplicant la legislació vigent.
• CE7 : Conèixer la microbiologia dels gelats i aliments usats per a la producció dels mateixos.

Skills/Skills

• HD1 : That students know how to communicate their conclusions ¿and the ultimate knowledge and reasons that support them¿ to specialized and non-specialized audiences in a clear and unambiguous way.
• HD2 : That students possess the learning skills that allow them to continue studying in a way that will be largely self-directed or autonomous.
• HD9 : Elaborar, aplicar, y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos a la elaboración de helados

Conocimientos/Contenidos

• CON1 : Possess and understand knowledge that provides a basis or opportunity to be original in the development and/or application of ideas, often in a research context
• CON3 : Identificar las principales sustancias que integran un helado y comprende sus características funcionales
• CON4 : Conocer los aspectos higiénicos que hay que controlar durante el proceso de elaboración de helados.
• CON9 : Conocer la microbiología de los helados y alimentos empleados para la producción de estos.

Skills/Competences

• C1 : That students know how to apply the knowledge acquired and their ability to solve problems in new or little-known environments within broader (or multidisciplinary) contexts related to their area of ¿¿study
• C2 : That students are able to integrate knowledge and face the complexity of formulating judgments based on information that, being incomplete or limited, includes reflections on the social and ethical responsibilities linked to the application of their knowledge and judgments.