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OBJETIVOS GENERALES: 1.Sensibilizar al alumno de la contribución de la alimentación en la mejora de la salud de las personas. 2.Capacitar al alumno para seleccionar y elegir entre las distintas ofertas en el consumo de alimentos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Al finalizar el curso el alumno será capaz de: 1.Describir el proceso de digestión, absorción transporte y eliminación de los alimentos. 2.Definir los conceptos básicos de la nutrición y la alimentación. 3.Identificar los nutrientes y sus características. 4.Diferenciar los grupos de alimentos, su composición y propiedades. 5.Confeccionar una dieta sana y equilibrada. 6.Identificar las alteraciones de los alimentos a consecuencia de los diferentes procesos de transformación. 7.Priorizar entre la oferta alimentaria, los productos que presenten características y propiedades más favorables al consumo humano y mejora de la salud. 8.Potenciar la participación de la comunidad en la consecución de un proceso productivo saludable de los productos de consumo alimentario humano.