Competències i objectius
Context de l'assignatura per al curs 2018-19
Esta asignatura, de contenido eminentemente práctico, pretende profundizar a traés de salidas de campo en aspectos cruciales de la evolución del cultivo, comercialización y consumo del arroz en tierras valencianas
Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials) per al curs 2018-19
EXPERT EN HISTÒRIA, GLOBALITZACIÓ I TURISME ENTORN DE L'ARRÒS I ALTA CUINA MEDITERRÀNIA
Competències generals
- CG5 : Obtenir coneixements d'arrossos i alta cuina mediterrània d'altres cultures i costums que permeten treballar en un context internacional i en l'àmbit de l'alta cuina mediterrània.
Competències Específiques
- CE3 : Estimar i avaluar la relació entre el binomi dieta mediterrània i salut.
- CE5 : Desenvolupar habilitats d'aprenentatge necessàries per a emprendre estudis posteriors en arrossos i alta cuina mediterrània amb un alt grau d'autonomia.
MÀSTER EN ARROSSOS I ALTA CUINA MEDITERRÀNIA APLICADA
Competències generals
- CG5 : Obtenir coneixements d'arrossos i alta cuina mediterrània d'altres cultures i costums que permeten treballar en un context internacional i en l'àmbit de l'alta cuina mediterrània.
Competències Específiques
- CE3 : Estimar i avaluar la relació entre el binomi dieta mediterrània i salut.
- CE5 : Desenvolupar habilitats d'aprenentatge necessàries per a emprendre estudis posteriors en arrossos i alta cuina mediterrània amb un alt grau d'autonomia.
Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2018-19
Como principal objetivo, la asignatura pretende introducir al alumno/a en la problemática que encerró el cultivo del arroz en espacions emblemáticos com las albuferas y marjales, así como en la evolución del proceso tratamiento y comecialización del arroz, mediante visitas a espacions naturales y museos especializados en el cultivo del arroz
Dades generals
Codi:
78950
Professor/a responsable:
BERNABEU MESTRE, JOSEP
Crèdits ECTS:
2,00
Crèdits teòrics:
0,60
Crèdits pràctics:
0,00
Càrrega no presencial:
1,40
Departaments amb docència
-
Dep.:
INFERMERIA COMUNITÀRIA, MEDICINA PREVENTIVA I SALUT PÚBLICA
Àrea: HISTÒRIA DE LA CIÈNCIA
Crèdits teòrics: 0
Crèdits pràctics: 0,2
Aquest departament és responsable de l'assignatura.
Aquest dep. és responsable de l'acta.
Estudis en què s'imparteix
-
MÀSTER EN ARROSSOS I ALTA CUINA MEDITERRÀNIA APLICADA
Tipus d'assignatura: OBLIGATÒRIES (Curs: 1)
-
ESPECIALISTA EN CIÈNCIA I TECNOLOGIA CULINÀRIA, MARIDATGES, ARROSSOS I ALTA CUINA MEDITERRÀNIA
Tipus d'assignatura: OBLIGATÒRIES (Curs: 1)