Competencias Transversales

• CT1 : Leer y comprender textos en un idioma extranjero
• CT3 : Demostrar habilidades en comunicación oral y escrita

Competencias Generales

• CG1 : Ser capaz de trabajar en equipo y de organizar y planificar actividades en el ámbito de las empresas del sector gastronómico
• CG2 : Mostrar capacidad de síntesis y razonamiento crítico en el análisis de los entornos gastronómicos y culinarios.

Competencias Específicas

• CE20 : Conocer los cambios biológicos, químicos y físicos que se pueden producir en las materias primas alimentarias durante su preparación o almacenaje
• CE34 : Conocer los componentes de los alimentos, sus propiedades físicas y químicas, y su valor nutritivo
• CE5 : Conocer y saber aplicar las técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia, así como saber manejar el instrumental necesario
• CE6 : Conocer y saber utilizar el instrumental y los sistemas de conservación, almacenamiento y envasado de productos alimentarios y las posibles modificaciones en las propiedades finales del producto