ESPECIALISTA EN TÈCNIQUES AVANÇADES DE GESTIÓ DE LA RESTAURACIÓ

Codi:
9295

Crèdits:
30

Data de publicació:
19/12/2017

Titol:
Estudis Propis

Preu:
103,50
Crèdits en 1a matrícula

RAMA

Sense definir

PLA

ESPECIALISTA EN TÈCNIQUES AVANÇADES DE GESTIÓ DE LA RESTAURACIÓ

TIPÚS DE ENSENYAMENT

Mixta

IDIOMES EN ELS QUALS S'IMPARTEIX

Sense definir

CENTRES ON S'IMPARTEIX

CENTRE DE FORMACIÓ PERMANENT

ESTUDI IMPARTIT CONJUNTAMENT AMB

Solament s'imparteix en aquesta universitat

DATES D'EXAMEN

Accedisca al llistat de dates d'examen per a aquesta titulació.

Especialitzar a l'alumne en la direcció i gestió d'establiments de restauració i F&B hoteler.

Aprendre a realitzar una anàlisi de la situació de l'empresa, tant a nivell extern com a intern, a través de les

eines de gestió i predicció econòmica.

Formar als futurs capdavanters de la Restauració del segle XXI.

COMPETÈNCIES

Competències generals

CG1:Millorar capacitat analítica i de síntesi per a resoldre problemes complexos
CG2:Augmentar Capacitat per a encoratjar la motivació i l'amplitud de mires
CG3:Fomentar les habilitats de comunicació, negociació i organització
CG5:Desenvolupar habilitats en relacions interpersonals

Competències Específiques

CE1:Fomentar capacitat per a implicar-se, col·laborar i assumir responsabilitats que possibiliten un major dinamisme en l'activitat empresarial
CE2:Conèixer, experimentar i dominar les tècniques de laboratori des del rigor científic
CE3:Aplicar i supervisar l'execució de tot tipus de tècniques de manipulació, conservació i regeneració d'aliments
CE4:Desenvolupar i supervisar processos de preparació i presentació d'elaboracions culinàries bàsiques, complexes i de múltiples aplicacions
CE5:Actuar sota normes de seguretat, higiene i protecció ambiental en hostaleria
CE7:Gestionar processos d'aprovisionament en restauració

L'Especialista en Tècniques Avançades de Gestió de la Restauració consta de 20 crèdits ECTS distribuïts de la següent forma:

Tipus d'assignatures	Crèdits
Obligatòries(OB)	30
Optatives(OP)	0
Pràctiques Externes	0
Treball Final (OB)	0
TOTAL CRÈDITS	30

Cada crèdit ECTS computa 25 hores de càrrega de treball de l'estudiant.

En l'apartat "Pla d'estudis" del menú lateral es pot consultar la informació sobre cadascuna de les assignatures que integren el pla d'estudis.

Després de superar el total de crèdits s'obté el títol propi d'ESPECIALISTA EN TÈCNIQUES AVANÇADES DE GESTIÓ DE LA RESTAURACIÓ

REQUISITS D'ACCÉS

Amb caràcter general, per accedir als ensenyaments conduents a l'obtenció del títol propi d'Expert es requereix:

Estar en possessió d'un títol oficial d'Educació Superior (Diplomat, Enginyer Tècnic, Arquitecte Tècnic, Llicenciat, Enginyer, Arquitecte, Grau, Màster, Doctor)

També podran accedir els qui estiguin cursant un títol oficial d'educació superior i li restin menys de 18 crèdits per a la seva obtenció.

DIRIGIT A

A propietaris, directius i comandaments intermedis d'hostaleria.
A professionals de la restauració en actiu i/o futurs emprenedors.
A persones que dirigeixen i gestionen i/o van a constituir empreses de restauració.
A responsables i/o caps del departament de F&B hoteler.
A cuiners que vulguen especialitzar-se com a xef executiu.
A professionals formats que vulguen millorar la seua situació professional.
A persones sense titulació universitària però amb experiència professional relacionada amb
l'hostaleria i/o la restauració.

CRITERIS D'ADMISSIÓ

La selecció es farà tenint en compte l'ordre de preinscripció

PREINSCRIPCIÓ I MATRICULACIÓ

La preinscripció es realitza en la secretaria administrativa de l'estudi, en els terminis que per a cada curs acadèmic estableixi la direcció d'estudis (veure dades de contacte en l'apartat "+info" del menú lateral).

Una vegada realitzada la preinscripció i després de l'aplicacion dels criteris d'admissió, els qui siguin admesos rebran un correu electrònic amb les instruccions per realitzar la matrícula.

TAXES

La informació completa sobre les taxes administratives a satisfer per a cada curs acadèmic es pot consultar a la pàgina:

http://web.ua.es/va/continua/taxes.html

Preu públic per crèdit
72,45 €	Descompte a persones que provinguen de les empreses, institucions i organismes (Escola de Negocis de la UA, Formació i Transformació S.L., Fundeun, Global Orbital , OPEM Consultors, TECJURI). És necessari un mínim de 10 estudiants per a aplicar aquest descompte.

L'Especialista en Tècniques Avançades de Gestió de la Restauració és un títol propi de la Universitat d'Alacant.

La legislació vigent permet que les universitats, en ús de la seua autonomia, puguen impartir ensenyaments conduents a l'obtenció d'altres títols diferents als títols oficials de Grau, Màster i Doctorat:

- Disposició addicional onzena del Reial decret 1393/2007, de 29 d'octubre, pel qual s'estableix l'ordenació dels ensenyaments universitaris oficials (Butlletí Oficial de l'Estat de 30 d'octubre de 2007)

- Normativa de la Universitat d'Alacant sobre ensenyaments propis de postgrau i especialització (Aprovada pel Consell de Govern el 14 d'abril de 2014, BOUA 15 d'abril de 2014). Aquesta Normativa arreplega les recomanacions realitzades pel Consell de la Unió Europea conduents a l'espai europeu de formació permanent (Resolució del Consell de 27 de juny de 2002 sobre l'educació permanent, DOTZE 2002/C163/01)

Més informació sobre normativa:

https://web.ua.es/va/continua/normativa.html

INFORMACIÓ DE CONTACTE

Begoña Murcia Alcaraz

Institut Universitari d'Investigacions Turístiques

Edifici Instituts Universitaris

Telèfon: 965 90 95 51

formacio.iuit@ua.es

https://iuit.ua.es/va/inici.html

ORGANITZADORS ACADÈMICS

Institut Universitari d'Investigacions Turístiques

DIRECCIÓ ACADÈMICA

Director d'estudis:

Juan Llopis Taverner

Coordinador d'estudis:

Oscar Carrión López

Plan de estudios