ESPECIALISTA EN TÉCNICAS AVANZADAS EN GESTIÓN DE RESTAURACIÓN (2018-19)

Código:
 9121

Créditos:
 30
 
Fecha de aprobación:
 26/06/2014

Título:
 UA Studies (ECTS)
 
Precio:
 Para el curso 2018-19
 no tiene definido precio
 

RAMA

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PLAN

ESPECIALISTA EN TÉCNICAS AVANZADAS EN GESTIÓN DE RESTAURACIÓN

TIPO DE ENSEÑANZA

Blended

CENTROS DONDE SE IMPARTE

Centre of Permanent Formation

ESTUDIO IMPARTIDO CONJUNTAMENTE CON

Solo se imparte en esta universidad

FECHAS DE EXAMEN

Acceda al listado de fechas de examen para esta titulación.

 

PLAN DE ESTUDIOS OFERTADO EN EL CURSO 2018-19

 

Leyenda: No ofertadaSin docencia
UNICO
OBLIGATORIAS
30 créditos
 
 
Superado este bloque se obtiene
TÉCNICAS AVANZADAS EN GESTIÓN DE RESTAURACIÓN

 

Este curso además de dar los conocimientos y trabajar sobre herramientas prácticas e innovadoras de gestión en hostelería se compromete con la transferencia del conocimiento al negocio

 

Competencias Generales

Capacidad analítica y de síntesis para resolver problemas complejos.

Capacidad para alentar la motivación y la amplitud de miras

Fomentar las habilidades de comunicación, negociación y organización.

Aplicación conocimientos teóricos a la práctica

Habilidades en relaciones interpersonales

Competencias Específicas

Conocer, experimentar y dominar las técnicas de laboratorio desde el rigor científico

Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos

Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Diseñar ofertas gastronómicas

Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración

 

El Especialista en Técnicas Avanzadas en Gestión de Restauración consta de 30 créditos ECTS distribuidos de la siguiente forma:

Tipo de asignaturas

Créditos

  Obligatorias (OB)

30

  Optativas (OP)

0

  Trabajo Final (OB)

0

TOTAL CRÉDITOS

30

Cada crédito ECTS computa 25 horas de carga de trabajo del estudiante.

En el apartado "Plan de estudios" del menú lateral se puede consultar la información sobre cada una de las asignaturas que integran el plan de estudios.

Tras superar el total de créditos se obtiene el título propio de ESPECIALISTA EN TÉCNICAS AVANZADAS EN GESTIÓN DE RESTAURACIÓN.

Este título propio forma parte del Programa de Estudios Propios en DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS DE HOSTELERÍA, que está integrado por los siguientes títulos propios:

-Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero.

-Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero (on line)

-Experto en Dirección de Empresas de Hostelería.

-Especialista en Técnicas Avanzadas en Gestión de Restauración.

 

 

REQUISITOS DE ACCESO

Con carácter general, para acceder a las enseñanzas conducentes a la obtención del título propio de Especialista se requiere:

  • Estar en posesión de un título oficial de Educación Superior (Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico, Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Grado, Máster, Doctor)
  • También podrán acceder quienes estén cursando un título oficial de educación superior y le resten menos de 18 créditos para su obtención.

 

DIRIGIDO A

El curso está dirigido a profesionales que realicen funciones directivas en el sector de hostelería y a aquellas personas que dirigen o van a constituir y gestionar empresas de restauración.

 

CRITERIOS DE ADMISIÓN

Titulación Universitaria Oficial

Si no se posee la titulación requerida, al título de Experto también podrá acceder el alumnado con experiencia profesional mediante una  prueba de acceso que conlleva el pago de unas tasas.

 

PREINSCRIPCIÓN Y MATRICULACIÓN

La preinscripción se realiza en la secretaría administrativa del estudio, en los plazos que para cada curso académico establezca la dirección de estudios (ver datos de contacto en el apartado "+info" del menú lateral).

Una vez realizada la preinscripción y tras la aplicacion de los criterios de admisión, quienes sean admitidos recibirán un correo electrónico con las instrucciones para realizar la matrícula.

 

TASAS

La información completa sobre las tasas administrativas a satisfacer para cada curso académico se puede consultar en la página:

http://web.ua.es/es/continua/tasas.html

 

El Especialista en Técnicas Avanzadas en Gestión de Restauración es un título propio de la Universidad de Alicante.

La legislación vigente permite que las universidades, en uso de su autonomía, puedan impartir enseñanzas conducentes a la obtención de otros títulos distintos a los títulos oficiales de Grado, Máster y Doctorado:

- Disposición adicional undécima del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales (Boletín Oficial del Estado de 30 de octubre de 2007)

- Normativa de la Universidad de Alicante sobre enseñanzas propias de postgrado y especialización (Aprobada por el Consejo de Gobierno el 14 de abril de 2014, BOUA 15 de abril de 2014). Esta Normativa recoge las recomendaciones realizadas por el Consejo de la Unión Europea conducentes al espacio europeo de formación permanente (Resolución del Consejo de 27 de junio de 2002 sobre la educación permanente, DOCE 2002/C163/01)

 

Más información sobre normativa:

http://web.ua.es/es/continua/normativa.html

 

 INFORMACIÓN DE CONTACTO

Oscar Carrión López

Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas

Teléfono: 662023676

oscar.carrion@ua.es

b.alcaraz@ua.es

http://iuit.ua.es/es/estudios

 

 ORGANIZADORES ACADÉMICOS

Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas

 

 DIRECCIÓN ACADÉMICA

  • Director de estudios:

Juan Llopis Taverner

  • Coordinador de estudios:

     Oscar Carrión  López