PUBLICACIONES EN REVISTAS (DESTACADAS)
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Título: Differences in Body Composition between Playing Positions in Men"s Professional Soccer: A Systematic Review with Meta-Analysis
Autores: Sebastiá-Rico, Jaime; Martínez-Sanz, JM.; González-Gálvez, Noelia; Soriano, José Miguel
Revistas: Applied Sciences (Switzerland)
Volumen: 13
Páginas: 4782 -
Fecha: 2023
ISSN: 2076-3417
DOI: https://doi.org/10.3390/app13084782
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Título: Health Determinants Associated with the Mediterranean Diet: A Cross-Sectional Study
Autores: San Onofre Bernat, Nadia; Quiles Izquierdo, Joan; Trescastro-López, E.M.
Revistas: Nutrients
Volumen: 14
Páginas: 1 - 19
Fecha: 2022
ISSN: 2072-6643
DOI: https://doi.org/10.3390/nu14194110
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Título: Ana Maestre, Isabel Sospedra, José Miguel Martínez-Sanz, Ana Gutierrez-Hervas, José Fernández-Saez, José Antonio Hurtado-Sánchez and Aurora Norte. Assessment of Spanish Food Consumption Patterns during COVID-19 Home Confinement.
Autores: Norte-Navarro, AI.
Revistas: Nutrients
Volumen: 13
Páginas: -
Fecha: 2021
ISSN: 2072-6643
DOI: doi.org/10.3390/nu13114122
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Título: Co-designing Social Cognitive Theory-based guidelines for social media culinary interventions to enhance cooking self-effiacy and diet quality among Spanish college students
Autores: Jurado Gonzalez, Patricia; Medina, F.Xavier; Martínez-García, A.; Bach, Anna
Revistas: International Journal of Gastronomy and Food Science (Online)
Volumen:
Páginas: -
Fecha: 2025
ISSN: 1878-4518
DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2025.101316
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Título: De los servicios de higiene de la alimentación al Centro Nacional de Alimentación y Nutrición: la evolución de la nutrición comunitaria en España (1933-1974)
Autores: Díaz Poveda, Anna; Tormo-Santamaria, Maria
Revistas: Nutricion Hospitalaria
Volumen:
Páginas: -
Fecha: 2025
ISSN: 0212-1611
DOI: http://dx.doi.org/10.20960/nh.05610
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Título: Differences in dietary patterns between nativa and immigrant populations in Spain
Autores: , Joaquín Moncho; Ortega Sarabia, Lauren Elena; Trescastro-López, E.M.; , Alba Martínez-García
Revistas: PLoS ONE
Volumen:
Páginas: 1 - 17
Fecha: 2025
ISSN: 1932-6203
DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0328458
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Título: Differences in dietary patterns between native and immigrant populations in Spain
Autores: Moncho, J; Martínez-García, A.; Trescastro López, Eva Maria
Revistas: PLoS ONE
Volumen:
Páginas: -
Fecha: 2025
ISSN: 1932-6203
DOI: https://doi.org/10.1371/ journal.pone.0328458
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Título: Ergogenic and Physiological Effects of Sports Supplements: Implications for Advertising and Consumer Information
Autores: Estevan Navarro, Pedro; González-Díaz, Cristina; García Pérez, Rubén; , Ángel Gil-Izquierdo; García, Carlos Javier; , Daniel Gimenez-Monzo; Perales, Alejandro; Martínez-Sanz, JM.; Gimenez-Monzo, D.
Revistas: Nutrients
Volumen: 17
Páginas: 2706 -
Fecha: 2025
ISSN: 2072-6643
DOI: http://dx.doi.org/10.3390/nu17162706
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Título: Health Claims for Protein Food Supplements for Athletes-The Analysis Is in Accordance with the EFSA's Scientific Opinion
Autores: Rodríguez-Hernández, María Dolores; Martínez-Sanz, JM.; García, Carlos Javier; Gabaldón, José Antonio; Ferreres, Federico; Escribano, Miguel; , Daniel Gimenez-Monzo; , Ángel Gil-Izquierdo; Gimenez-Monzo, D.
Revistas: Nutrients
Volumen: 17
Páginas: 1923 -
Fecha: 2025
ISSN: 2072-6643
DOI: http://dx.doi.org/10.3390/nu17111923
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Título: Influence of COVID-19 Confinement on Physical Activity Habits, Snacking and Alcohol Consumption in Spanish Population
Autores: Maestre Cirugeda, Ana; , Aurora Norte Navarro; , José Miguel Martínez Sanz; Fernandez-Saez, J.; Gutiérrez-Hervás A; Sospedra, I.
Revistas: Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Volumen: 29(3)
Páginas: -
Fecha: 2025
ISSN: 2173-1292
DOI: http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.29.2.2331
LIBROS PUBLICADOS (DESTACADOS)
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Título: Alimentación, gastronomía y nutrición en el camino de la sostenibilidad. Historia de una convergencia
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial: Servei de Publicacions Universitat d'Alacant
Fecha: 2021
ISBN: 978-84-9717-753-5
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Título: Guía nutricional para deportes específicos
Autores: Martínez-Sanz, JM.; , López-Grueso, R.; , Cejeula, R.
Editorial: Alfa Delta Digital S.L.
Fecha: 2017
ISBN: 978-84-9075-631-7
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Título: 34 platos, 34 comarcas. Redescubriendo el recetario tradicional valenciano
Autores: Tormo-Santamaria, Maria; Col.legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana, CODiNuCoVa
Editorial:
Fecha: 2023
ISBN: 978-84-1302-207-9
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Título: HIDRATACIÓN EN EL DEPORTE
Autores: , López-Gruezo, R.; Martínez-Sanz, JM.; , Juan, García, C.
Editorial: Alfa Delta Digital S.L.
Fecha: 2017
ISBN: 978-84-9075-626-3
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Título: Módulo: EVALUACIÓN CINEANTROPOMÉTRICA I: PUNTOS ANATÓMICOS, MATERIAL Y MÉTODOS
Autores: , Juan, García, C.; Martínez-Sanz, JM.
Editorial: Alfa Delta Digital S.L.
Fecha: 2017
ISBN: 978-84-9075-557-0
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Título: La cuina de les polopines. Una aportació a la gastronomia de la Marina
Autores: Rubio Berenguer, Virginia; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial:
Fecha:
ISBN:
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Título: Menjars de la Terra. El compromís d'Antonio González Pomata (1926-1996) amb les comarques i la gastronomia d'Alacant
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Anton-Dayas, A. I. ; Ruíz-García, Á. ; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial:
Fecha:
ISBN:
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Título: Castells sap a tradicions. Patrimonis culinaris i identitats gastronòmiques: el projecte Serrella de Castell de Castells
Autores: Hernàndez Tomàs, Rosario Maria; Ponsoda López de Atalaya, S.; Rubio Berenguer, Virginia; Tormo-Santamaria, Maria
Editorial:
Fecha: 2025
ISBN: 978-84-1302-317-5
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Título: Legado culinario. El recetario de Encarnación Rodríguez, 1890 (Berja, Almería)
Autores: Trescastro-López, E.M.; Haro Gil, Mª Dolores
Editorial: Editorial Universidad de Almería
Fecha: 2025
ISBN: 978-84-1351-387-4
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Título: DIETOTECNIA CLÍNICA
Autores: Gallar, M.
Editorial:
Fecha: 2024
ISBN: 978-84-9717-872-3
CAPÍTULOS DE LIBRO PUBLICADOS (DESTACADOS)
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Título del capítulo: Malnutrition and regional inequalities in the context of a period of economic growth in Spain (1964-1972): rural food surveys
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Galiana-Sánchez, M.E.; Tormo-Santamaria, Maria; Trescastro-López, E.M.
Editorial: Routledge
Páginas: 169 - 188
Fecha: 2023
ISBN:
Título del libro: Inequality and Nutritional Transition in Economic History
DOI: 10.4324/9781003267485-8
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Título del capítulo: International Differences Regarding Pregnancy Supplementation Advice
Autores: Lozano-Casanova, M. ; , Jiménez-Alfageme, R.; Gutiérrez-Hervás A; Martínez-Sanz, JM.; Grainger, Caitlin; Norte-Navarro, A. I. ; Sospedra, I.
Editorial: NOVA Science Publishers, Inc
Páginas: 95 - 121
Fecha: 2022
ISBN:
Título del libro: Advances in Health and Disease
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Título del capítulo: Sports Supplements in Endurance Sports: Practical Applications
Autores: Jiménez-Alfageme, R. ; Sebastia Rico, Jaime; Sospedra, I.; Gimenez-Monzo, D.; Lozano-Casanova, M. ; Gutiérrez-Hervás A; Martínez-Sanz, JM.
Editorial: NOVA Science Publishers, Inc
Páginas: 95 - 117
Fecha: 2022
ISBN:
Título del libro: Advances in Health and Disease
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Título del capítulo: The role of the intestinal microbiota in weight loss in overweight and obese humans.
Autores: , Isabel Sospedra López; Alfonso Sigüenza, Gema; , Estela González; Lozano-Casanova, M. ; , José Miguel Martínez Sanz
Editorial: Elsevier
Páginas: 125 - 135
Fecha: 2022
ISBN:
Título del libro: Microbiome, Immunity, Digestive Health and Nutrition.
DOI: 10.1016/B978-0-12-822238-6.00016-9
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Título del capítulo: Enseñanza universitaria de la metodología para la planificación de dietas y menús: perspectiva actual
Autores: Martínez-Sanz, JM.; Norte-Navarro, AI.; , Norte, A; , Marques, I.; , Menal, S.; HURTADO SANCHEZ, J.A.; , Hurtado, JA; Sospedra, I.
Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Páginas: 19 - 28
Fecha: 2019
ISBN:
Título del libro: Manual práctico para la elaboración de dietas y menús
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Título del capítulo: Evaluación de la calidad de las dietas en un hospital público de referencia
Autores: Oueld Chaib Agharoud,, Fátima; Ortiz-Saez, Pablo; , MªIsabel Orts-Cortés; Amrani, Rahma; Castillo-García, Trinidad; Trescastro-López, E.M.
Editorial:
Páginas: 192 - 193
Fecha: 2025
ISBN:
Título del libro: XXVIII Encuentro Internacional de Investigación en Cuidados y VI Jornada Internacional de Doctorandos
DOI: https://doi.org/10.4321/repisalud.26267
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Título del capítulo: EFECTO DEL EJERCICIO FÍSICO CON REALIDAD VIRTUAL EN PACIENTES CON ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA SOMETIDOS A HEMODIÁLISIS: PROTOCOLO DE ENSAYO CLÍNICO
Autores: Chazarra Cortés, Ana; Melendez-Oliva, E.
Editorial: Asociación Universitaria de Educación y Psicología (ASUNIVEP)
Páginas: 85 - 96
Fecha: 2024
ISBN:
Título del libro: INNOVACIÓN EN INVESTIGACIÓN SANITARIA: ENFRENTANDO DESAFÍOS CONTEMPORÁNEOS
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Título del capítulo: EFECTOS DEL CONTROL MOTOR CERVICAL SOBRE EL DOLOR DE LA ATM, APERTURA BUCAL Y ÁNGULO CRÁNEO-VERTEBRAL EN PACIENTES CON BRUXISMO
Autores: Riera Carpio, Paola Ellizabeth; Melendez-Oliva, E.
Editorial: Asociación Universitaria de Educación y Psicología (ASUNIVEP)
Páginas: 35 - 45
Fecha: 2024
ISBN:
Título del libro: INNOVACIÓN EN INVESTIGACIÓN SANITARIA: ENFRENTANDO DESAFÍOS CONTEMPORÁNEOS
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Título del capítulo: Efficacy of Pulmonary Rehabilitation in Post-COVID-19: ASystematicReviewand Meta-Analysis
Autores: Melendez-Oliva, E. ; Martínez Pozas, Oliver; Cuenca Zaldívar, Juan Nicolás; Villafañe, Jorge H.; Jiménez Ortega, Laura; Sánchez Romero, Eleuterio A.
Editorial:
Páginas: 79 - 102
Fecha: 2024
ISBN:
Título del libro: Latest Research in Post-COVID (Long COVID) Pathological and Treatment Studies of Sequelae and Complications
DOI: 10.3390/books978-3-7258-1506-7
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Título del capítulo: La memoria de las recetas gastronómicas de las comarcas de Alicante en la obra del folklorista Francisco G. Seijo Alonso (1925-2013). L'Alcoià-Comtat
Autores: Tormo-Santamaria, Maria; Bernabeu-Mestre, J.; Martínez-García, A.; Trescastro-López, E.M.
Editorial: Publicaciones Universidad de Alicante
Páginas: 143 - 152
Fecha: 2024
ISBN:
Título del libro: Resultados de la convocatoria para el fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023
COMUNICACIONES A CONGRESOS (DESTACADAS)
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Título: El empoderamiento de las mujeres como instrumento para la promoción de una cocina dietética y saludable. España (1900-1936)
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Ponencia invitada
Nombre del congreso: Jornadas Internacionales "Mortalidad y Salud en la Ciudad Contemporánea" // Nazioarteko Jardunaldiak
Tipo evento: Internacional
Ciudad de celebración: Bilbao (VIZCAYA)
(ESPAÑA)
Fecha de celebración: 01/06/2023
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Título: Cultura popular, sabor i salut: l'ús medicinal de les plantes culinàries al territori valencià
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Ponencia invitada
Nombre del congreso: Biodiversidad, Cosmovisión Cultural y Medicina Tradicional
Tipo evento: Internacional
Ciudad de celebración: Valencia (VALENCIA/ VALÈNCIA)
(ESPAÑA)
Fecha de celebración: 11/05/2023
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Título: I INTERNATIONAL CONGRESS OF MEDITERRANEAN DIET, GASTRONOMY AND ARCHEOLOGY
Autores: Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Comité organizador
Nombre del congreso: La importancia del entorno en nuestra tradición gastronómica
Tipo evento: Internacional
Ciudad de celebración: Alicante/ Alacant (ALICANTE/ALACANT)
(ESPAÑA)
Fecha de celebración: 19/05/2022
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Título: Science, Health and Cooking in Contemporary Spanish Gastronomy (1904-1931)
Autores: Tormo-Santamaria, Maria; Bernabeu-Mestre, J.
Tipo de participación:
Ponencia invitada
Nombre del congreso: Sixth International Convention on Food History and Food Studies
Tipo evento: Europeo
Ciudad de celebración:
Fecha de celebración: 31/05/2021
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Título: The revaluation of the Mediterranean gastronomic heritage: teaching cooking and eating from the Valencian culinary traditions
Autores: Tormo-Santamaria, Maria; Rubio Berenguer, Virginia; Bernabeu-Mestre, J.
Tipo de participación:
Comunicación
Nombre del congreso: Spain Gastronomy Conference 2025. 2nd International Conference on Gastronomy: Reframing Gastronomy
Tipo evento: Internacional
Ciudad de celebración: Madrid (MADRID)
(ESPAÑA)
Fecha de celebración: 27/03/2025
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Título: Taller sobre educar el gust o la importància de menjar amb els 5 sentits.
Autores: Tormo-Santamaria, Maria; Bernabeu-Mestre, J.
Tipo de participación:
Otros
Nombre del congreso: European Researchers¿ Night- Nit de la Investigació
Tipo evento: Internacional
Ciudad de celebración:
(ESPAÑA)
Fecha de celebración: 30/09/2022
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Título: Cuineres del territori: diàleg sobre el paper de les dones en la configuració del patrimoni culinari i gastronòmic
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Comunicación
Nombre del congreso: La Nit Mediterrània de les Investigadores
Tipo evento: Europeo
Ciudad de celebración:
Fecha de celebración: 24/09/2021
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Título: La recuperación del patrimonio culinario y gastronómico tradicional y su contribución a la promoción de una alimentación saludable y sostenible
Autores: Bernabeu-Mestre, J.; Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Ponencia invitada
Nombre del congreso: Reunión Nacional de Expertos en Gastronomía, Alimentación Saludable y Sostenibilidad
Tipo evento: Nacional
Ciudad de celebración:
Fecha de celebración: 07/03/2020
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Título: Dieta Mediterránea
Autores: Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Ponencia invitada
Nombre del congreso: XXXVII Congreso Nacional / XV International Edition
Tipo evento: Nacional
Ciudad de celebración:
Fecha de celebración: 23/10/2019
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Título: Transición epidemiológica y sanitaria (I)
Autores: Tormo-Santamaria, Maria
Tipo de participación:
Moderador
Nombre del congreso: Demografía e historia: de la Catástrofe al Riesgo Global
Tipo evento: Internacional
Ciudad de celebración: Porto
(PORTUGAL)
Fecha de celebración: 04/09/2019
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