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NUTRICIÓ EN L'ACTIVITAT FÍSICA I L'ESPORT

Competències i objectius

 

Context de l'assignatura per al curs 2019-20

Se trata de una asignatura optativa semestral encuadrada dentro del itinerario 1, a impartir en el primer semestre del cuarto curso del Grado en Nutrición Humana y Dietética, siendo necesaria para adquirir los conceptos  y conocimientos básicos en Nutrición Deportiva, las recomendaciones nutricionales y el papel de las ingestas nutricionales en el deporte, la evaluación nutricional de la persona activa, las consideraciones nutricionales en grupos específicos de atletas y otros temas específicos en nutrición deportiva necesarios para poder aplicar los conocimientos adquiridos en otras asignaturas del Grado, como Fundamentos de Nutrición y Dietética, Nutrición Clínica, Trastornos del Comportamiento Alimentario, Dietoterapia…

A su vez constituye la base necesaria e imprescindible para la aplicación profesional en la evaluación nutricional de dietas a individuos o colectividades que realizan actividad física y constituye una herramienta fundamental para el mantenimiento y mejora de la salud en este grupo de población.

Cada vez más los deportistas, y las personas involucradas en las actividades deportivas, son conscientes del importante papel que la nutrición juega tanto en el entrenamiento como en las competiciones, pues existen evidencias de que, los buenos hábitos alimentarios no sólo benefician la salud, sino que además mejoran la ejecución del ejercicio, previenen lesiones, facilitan la recuperación tras el ejercicio, permiten alcanzar un adecuado peso y composición corporal y mejorar los hábitos de vida. Por otra parte, independientemente del momento del ciclo vital, y el estado de salud, la práctica deportiva genera una serie de situaciones especiales con repercusión en los ámbitos de la dietética y la nutrición. Por ello, parece adecuado que los alumnos del Grado en Nutrición Humana y Dietética tengan la opción de cursar un itinerario optativo que les forme en las bases de la Nutrición para el deportista y, de esta forma ampliar sus opciones de inserción laboral

 

 

Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)

Competències transversals específiques de titulació:>>competències en un idioma estranger

  • CT1 : Llegir i comprendre textos en un idioma estranger.

 

Competències transversals específiques de titulació:>>competències informàtiques i informacionals

  • CT2 : Demostrar destreses i habilitats en informàtica i sistemes informacionals.

 

Competències transversals específiques de titulació:>>competències en comunicació oral i escrita

  • CT3 : Demostrar habilitats en comunicació oral i escrita.

 

 

 

Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)

  • Fixar conceptes bàsics relacionats amb la pràctica de l'activitat física i la relació d'aquesta amb la salut de l'individu.
  • Reconèixer la importància de l'educació alimentària i nutricional en l'àmbit esportiu.
  • Aprendre a diferenciar els tipus d'exercicis i esport en funció de les característiques i els efectes sobre el cos humà.
  • Reconèixer i comprendre el paper dels diversos nutrients en el metabolisme humà i en el context de l'activitat física intensa.
  • Determinar l'estat nutricional d'esportistes en funció de paràmetres antropomètrics, bioquímics i dietètics.
  • Aconsellar quant a nutrició per tal de fer esport d'alt rendiment i mantenir un estat de salut òptim.
  • Comprendre el paper fonamental de l'aigua en la regulació de les fluctuacions de temperatura produïdes en el cos, com a conseqüència d'una activitat metabòlica augmentada durant l'exercici.
  • Integrar el coneixement sobre les necessitats i recomanacions nutricionals a fi d'elaborar dietes equilibrades i adequades per als esportistes, en funció de les característiques individuals, el tipus funcional d'activitat física desenvolupada i el període d'activitat (entrenament, competició, recuperació).
  • Emetre consell dietètic per a atletes pertanyents a grups sensibles específics.
  • Conèixer les ajudes ergogèniques nutricionals i els efectes que tenen, a més de les tècniques i productes de suport nutricional relacionades amb la pràctiques de l'esport.
  • Aprofundir en aspectes fonamentals de la interacció entre l'exercici i el cos humà i comprendre la manera com l'alimentació adequada pot afavorir que aquesta interacció siga positiva.

 

 

Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2019-20

Competencias generales:

  • CG7.- Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y nutrición humana.
  • CG27.-Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilización metabólica.
  • CG28.- Conocer la bases del equilibrio nutricional y su regulación
  • CG29.-Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situación de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital.
  • CG30.-Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).
  • CG32.-Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional.
  • CG33.-Planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situaciones fisiológicas) como enfermos.
  • CG35.-Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.
  • CG38.-Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la salud.
  • CG39.-Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional. 
  • CG48.-Manejar las herramientas básicas en TIC,s utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética.

Competencias específicas (CE)  

  • Capacitar para la aplicación de planes de alimentación y nutrición en deportes específicos dirigido a individuos y equipos deportivos en fases de entrenamiento y competición.
  • Capacitar para la búsqueda y el uso adecuado de la información disponible y para la planificación dietética deportiva el desarrollo de conocimiento en esta área.
  • Conocer las repercusiones sobre las necesidades nutritivas de  atletas pertenecientes a grupos sensibles: adolescentes, femeninas, ancianos, diabéticos, discapacitados y vegetarianos.
  • Determinar el estado nutricional de deportistas en función de parámetros antropométricos, bioquímicos y dietéticos.
  • Emitir consejo nutricional para tener un estado de salud óptimo y una práctica deportiva de alto rendimiento.
  • Conocer las ayudas ergogénicas nutricionales empleadas y sus efectos.
  • Identificar las características y repercusiones de los trastornos del comportamiento alimentario más habituales en deportistas.
  • Comprender las repercusiones que tiene el ejercicio sobre el cuerpo humano.
  • Aplicar los conocimientos de la antropometría en la evaluación nutricional deportiva.
  • Objetivos específicos:
  • Conocer las necesidades nutritivas y energéticas en diferentes situaciones de actividad física.
  • Adquirir los conocimientos necesarios para realizar un balance energético equilibrado, para mantener y mejorar la salud a través de la práctica deportiva.
  • Conocer y aplicar ténicas de evaluación nutricional, para la valoración de diferentes situaciones en la práctica deportiva.

 

 

Dades generals

Codi: 27532
Professor/a responsable:
MARTINEZ RODRIGUEZ, ALEJANDRO
Crèdits ECTS: 6,00
Crèdits teòrics: 1,20
Crèdits pràctics: 1,20
Càrrega no presencial: 3,60

Departaments amb docència

  • Dep.: QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓ I BROMATOLOGIA
    Àrea: NUTRICIÓ I BROMATOLOGIA
    Crèdits teòrics: 1,2
    Crèdits pràctics: 1,2
    Aquest departament és responsable de l'assignatura.
    Aquest dep. és responsable de l'acta.

Estudis en què s'imparteix