Competències i objectius
- Context de l'assignatura per al curs 2013-14
- Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)
- Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)
- Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2013-14
Context de l'assignatura per al curs 2013-14
Esta asignatura centra su objeto de trabajo y de estudio en la alimentación a lo largo del todo el ciclo vital. Focaliza el estudio de las necesidades nutricionales en cada una de las etapas de la vida en situación fisiológica,.
Se organizan los contenidos de manera que primero se estudian los condicionantes que se dan en cada una de las etapas y la alimentación en base a las necesidades, de esta forma se adquieren una serie de habiliadades y capacidades que permitirán al estudiante ser capaces de desarrollar planes dietéticos completos con diferentes alternativas de menús.
La asignatura esta dividida en tres bloques abarcando cada una de las etapas del ciclo vital, empezando por la etapa materno-infantil, continua con el adulto y termina en la vejez. A continuación de la parte teórica de cada uno de los bloques, se imparten dos prácticas de laboratorio y dos de problemas donde se aplican los conocimientos teóricos adquiridos y se empiezan a desarrollar las habilidades de forma práctica.
En el contexto del plan de estudios, esta asignatura es el pilar donde se sustentará las asignaturas que versan sobre las circunstancias patológicas, ya que la aplicación dietética en cada una de las patologías son variables sobre los menús en circunstancias fisiológicas.
Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)
Competències específiques (CE)
- E48 : Identificar i discriminar a nivell clínic diagnòstic els diferents trastorns del comportament alimentari.
- E49 : Identificar, des d'una perspectiva biopsicosocial integradora, les variables relacionades amb els trastorns del comportament alimentari.
- E50 : Disposar dels coneixements psicològics necessaris per a actuar de manera precisa i fiable en la prevenció, detecció, valoració, diagnòstic i tractament multidisciplinari dels trastorns del comportament alimentari.
- E51 : Desenvolupar una visió empàtica i receptiva amb el pacient i el seu entorn a l'hora d'abordar el tractament de possibles desordres alimentaris.
Competències transversals específiques de titulació:>>competències en un idioma estranger
- CT1 : Llegir i comprendre textos en un idioma estranger.
Competències transversals específiques de titulació:>>competències informàtiques i informacionals
- CT2 : Demostrar destreses i habilitats en informàtica i sistemes informacionals.
Competències transversals específiques de titulació:>>competències en comunicació oral i escrita
- CT3 : Demostrar habilitats en comunicació oral i escrita.
Competències generals del títol (CG):>>Mòdul dela nutrició, la dietètica i la salut
- 26 : Aplicar les ciències dels aliments i de la nutrició a la pràctica dietètica.
- 27 : Conèixer els nutrients, les seues funcions i la seua utilització metabòlica.
- 28 : Conèixer les bases de l'equilibri nutricional i la seua regulació.
- 29 : Avaluar i calcular els requeriments nutricionals en situació de salut i malaltia en qualsevol etapa del cicle vital.
- 30 : Identificar les bases d'una alimentació saludable (suficient, equilibrada, variada i adaptada).
- 31 : Participar en el disseny d'estudis de dieta total.
- 32 : Conèixer, detectar precoçment i avaluar les desviacions per excés o defecte, quantitatives i qualitatives, del balanç nutricional.
- 33 : Planificar, dur a terme i interpretar l'avaluació de l'estat nutricional de subjectes o grups, tant sans (en totes les situacions fisiològiques) com malalts.
- 34 : Conèixer els aspectes fisiopatològics de les malalties relacionades amb la nutrició.
- 35 : Identificar els problemes dieteticonutricionals del pacient, així com els factors de risc i les pràctiques inadequades.
- 36 : Elaborar i interpretar una història dietètica en subjectes sans i en malalts.
- 37 : Interpretar una història clínica.
- 38 : Comprendre i utilitzar la terminologia emprada en ciències de la salut.
- 39 : Interpretar i integrar les dades clíniques, bioquímics i farmacològics en la valoració nutricional del malalt i en el seu tractament dieteticonutricional.
- 40 : Aplicar les bases de la nutrició clínica a la dietoteràpia.
- 41 : Planificar, implantar i avaluar dietes terapèutiques per a subjectes o grups.
- 42 : Conèixer l'organització hospitalària i les diferents fases del servei d'alimentació.
- 43 : Participar en l'equip multidisciplinari d'una unitat de nutrició hospitalària.
- 44 : Conèixer les diferents tècniques i productes de suport nutricional bàsic i avançat.
- 45 : Desenvolupar i implementar plans de transició dieteticonutricional.
- 46 : Planificar i dur a terme programes d'educació dieteticonutricional en subjectes sans i malalts.
- 47 : Comprendre la farmacologia clínica i la interacció entre fàrmacs i nutrients.
- 48 : Fer servir les eines bàsiques en TIC utilitzades en el camp de l'alimentació, nutrició i la dietètica.
- 49 : Conèixer els límits legals i ètics de la pràctica dietètica.
- 50 : Prescriure el tractament específic, corresponent a l'àmbit de competència del dietista nutricionista.
- 51 : Ser capaç de fonamentar els principis científics que sustenten la intervenció del dietista nutricionista, supeditant la seua actuació professional a l'evidència científica.
Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)
- Identificar les bases nutricionals de l'alimentació maternoinfantil.
- Conèixer els diversos requeriments nutricionals de les dones gestants, els xiquets i els adolescents.
- Conèixer els factors que poden afectar l'estat nutricional en dones gestants, xiquets i adolescents.
- Identificar els factors de risc que cal tenir en compte per a prevenir problemes nutricionals en dones gestants, xiquets i adolescents.
- Conèixer els estàndards nutricionals i les recomanacions dietètiques internacionals per a vigilar l'estat nutricional de mares, xiquets i adolescents.
- Conèixer i diferenciar les aportacions nutricionals essencials per al creixement sa i el desenvolupament dels xiquets, des de la gestació fins a l'adolescència.
- Descriure els factors que, pel que fa a la nutrició, influeixen en el creixement sa i el desenvolupament dels xiquets.
- Diferenciar el paper de la família i la comunitat en l'adquisició dels hàbits alimentaris.
- Ser capaç d'analitzar la situació nutricional dels xiquets i identificar les desviacions del patró normal de creixement i desenvolupament.
- Ser capaç d'analitzar la situació actual dels problemes nutricionals amb més prevalença, pel que fa a la població maternoinfantil, a partir de descriptors estadístics.
- Identificar i planificar diverses activitats professionals per a fomentar l'adequada ingesta d'aliments en l'àmbit de l'atenció maternoinfantil.
- Adaptar els règims dietètics segons les característiques fisiològiques, psicològiques, socials i culturals de les dones en el cicle reproductiu, del xiquet i de l'adolescent.
- Identificar les repercussions de les diverses pràctiques alimentàries i de les condicions nutricionals de les dones gestants, els xiquets i els adolescents com a individus, grup i comunitat.
- Conèixer els programes de promoció i prevenció per a vigilar l'estat nutricional de les dones gestants, els xiquets i els adolescents.
- Ser capaç de dissenyar i elaborar plans dietètics en funció de la situació fisiològica en l'adult.
- Conèixer els conceptes i l'evolució com a disciplines de la geriatria i gerontologia.
- Conèixer les diverses teories biològiques i psicosocials de l'envelliment.
- Conèixer els canvis biològics, psicològics i socials associats a l'envelliment.
- Reconèixer aquells factors que poden alterar la salut de les persones majors.
- Planificar programes d'educació dieteticonutricional en persones majors.
- Conèixer els requeriments nutricionals de les persones majors.
- Elaborar dietes per a persones majors sanes, adaptades a l'entorn sociofamiliar, els costums i valors, tant en l'àmbit hospitalari com en el comunitari.
- Conèixer i interpretar els instruments i les mesures de valoració nutricional en ancians.
Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2013-14
- Conocer los condicionantes de cada etapa del ciclo vital para abordar con garantias los planes alimentarios adecxuados contibuyendo de esa forma a la prevención de patologias y conservación de la salud.
- Ser capaces de desarrollar alternativas dietéticas adaptadas a cada etapa del ciclo vital.
- Adquirir conocimientos gastronómicos para la aplicación práctica de las dietas.
;