Competencias y objetivos
- Contexto de la asignatura para el curso 2019-20
- Competencias de la asignatura (verificadas por ANECA en grados y másteres oficiales)
- Objetivos específicos indicados por el profesorado para el curso 2019-20
Contexto de la asignatura para el curso 2019-20
Para conseguir el título de Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, el aprendizaje alcanzado en los diferentes módulos ha de verse materializado en la realización de un proyecto, donde el alumno ha de demostrar que sabe planificar y diseñar políticas de gestión empresarial aplicadas al sector de la restauración, en consonancia con las necesidades estratégicas del negocio elegido para elaborar el proyecto.
Competencias de la asignatura (verificadas por ANECA en grados y másteres oficiales)
Competencias Generales
- CG1 : Mejorar capacidad analítica y de síntesis para resolver problemas complejos
- CG4 : Aplicar conocimientos teóricos a la práctica
- CG5 : Desarrollar habilidades en relaciones interpersonales
Competencias Específicas
- CE4 : Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones
- CE6 : Diseñar ofertas gastronómicas
- CE7 : Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
Objetivos específicos indicados por el profesorado para el curso 2019-20
El proyecto fin de Máster debe incidir en su aplicabilidad y, siempre que sea posible, desarrollar total o parcialmente las políticas diseñadas, utilizando para ello herramientas de gestión, seguimiento y evaluación de los recursos que le sean de aplicación.
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