Competencies and objectives
- Course context for academic year 2019-20
- Course content (verified by ANECA in official undergraduate and Master’s degrees)
- Learning outcomes (Training objectives)
- Specific objectives stated by the academic staff for academic year 2019-20
Course context for academic year 2019-20
En la asignatura Protección de la Calidad en la Actividad Gastronómica se aborda en profundidad el estudio de las diversos medios que ofrece el derecho para, de un lado, la protección de la creatividad en la restauración y, de otro, la tutela de la calidad en el ámbito gastronómico. Para ello, se prestará especial interés en los diferentes derechos de propiedad intelectual presentes en la industria alimentaria, el sector vitivinícola o la actividad hostelera que sirven para su protección así como otras normas complementarias en materia de competencia desleal o secreto empresarial que sirven al mismo fin. Igualmente, son objeto de estudio los contratos característicos de la actividad gastronómica así como la regulación jurídica de las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración.
Course content (verified by ANECA in official undergraduate and Master’s degrees)
Transversal Competences
- CT1 : Leer y comprender textos en un idioma extranjero
- CT2 : Demostrar destrezas y habilidades en informática y sistemas informacionales
- CT3 : Demostrar habilidades en comunicación oral y escrita
General Competences
- CG1 : Ser capaz de trabajar en equipo y de organizar y planificar actividades en el ámbito de las empresas del sector gastronómico
- CG2 : Mostrar capacidad de síntesis y razonamiento crítico en el análisis de los entornos gastronómicos y culinarios.
- CG3 : Resolver tareas o realizar trabajos profesionales en el ámbito gastronómico en el tiempo asignado para ello, manteniendo la calidad del resultado.
- CG7 : Saber aplicar los conocimientos adquiridos en el ámbito de estudio al mundo profesional de la gastronomía, contribuyendo al desarrollo de los Derechos Humanos, de los principios democráticos, de los principios de igualdad de género, de solidaridad, de protección del medio ambiente y de fomento de la cultura de la paz.
Specific Competences
- CE13 : Conocer y comprender la importancia de las denominaciones de origen y las oportunidades que se derivan para el sector gastronómico
- CE14 : Conocer y utilizar de forma efectiva las herramientas y medios de información/comunicación para una toma de decisiones eficiente que permita posicionar y distinguir frente a otros a los profesionales de la gastronomía
- CE35 : Conocer y saber aplicar las normas, estándares y procedimientos de seguridad alimentaria
Learning outcomes (Training objectives)
No data
Specific objectives stated by the academic staff for academic year 2019-20
No data
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