Competències i objectius
- Context de l'assignatura per al curs 2010-11
- Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)
- Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)
- Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2010-11
Context de l'assignatura per al curs 2010-11
Control Químico de Calidad de Alimentos es una asigantura obligatoria dentro del curso de Adaptación al Grado de Nutrición Humana y Dietética. Se trata de una asignatura que complementa los conocimientos que se adquieran en Control Biológico de Alimentos. En la asignatura se tratará de adquirir conocimientos básicos sobre análisis químico de alimentos complementarios a los datos de composición química de alimentos adquiridos en Bromatología Descriptiva.
Competències de l'assignatura (verificades per ANECA en graus i màsters oficials)
Competències transversals específiques de titulació:>>competències en un idioma estranger
- CT1 : Llegir i comprendre textos en un idioma estranger.
Competències transversals específiques de titulació:>>competències informàtiques i informacionals
- CT2 : Demostrar destreses i habilitats en informàtica i sistemes informacionals.
Competències transversals específiques de titulació:>>competències en comunicació oral i escrita
- CT3 : Demostrar habilitats en comunicació oral i escrita.
Resultats d'aprenentatge (Objectius formatius)
- Conèixer els mètodes oficials de control quimicofísic d'aliments. Normativa vigent.
- Detectar fraus alimentaris sobre la base de la composició química.
- Saber prendre mostres representatives d'un aliment.
- Saber determinar al laboratori els paràmetres bàsics de control de qualitat per a cada grup d'aliments.
- Ser capaç de verificar la qualitat nutricional d'un aliment.
- Conèixer els requisits que ha de complir l'etiquetatge dels aliments.
Objectius específics indicats pel professorat per al curs 2010-11
Sense dades
;