Plan de estudios

COMPETENCES

General Competences (CG)

• CG1:Adquirir conocimientos actualizados y avanzados en diferentes campos de las Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
• CG2:Capacidad de seguir e interpretar críticamente los últimos resultados publicados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
• CG3:Adquirir y usar las herramientas teóricas y habilidades prácticas necesarias para la investigación en Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
• CG4:Proponer, diseñar y desarrollar adecuadamente proyectos de investigación de interés en el ámbito de las Ciencias de los Alimentos.
• CG5:Conocer las implicaciones éticas que requiere la investigación en el campo profesional propio.
• CG6:Capacidad de interrelacionar conocimientos que permitan abordar problemas desde diferentes puntos de vista, enriqueciendo las soluciones.
• CG7:Capacidad para integrarse en un equipo multidisciplinar fomentando el trabajo en equipo y la participación en la resolución de problemas y toma de decisiones.
• CG8:Desarrollar y aplicar el método científico en la investigación.
• CG9:Adquirir las herramientas para la investigación en nutrición y áreas afines.
• CG10:Habilidades de comunicación oral y escrita en inglés.
• CG11:Habilidades relacionadas con las herramientas informáticas y con las tecnologías de la información y la comunicación, así como en el acceso a bases de datos en línea, como puede ser bibliografía científica, bases de patentes y de legislación.
• CG12:Habilidades de comunicación oral y escrita en castellano. Capacidad de elaboración y defensa de proyectos.

Specific Competences (CE)

• CE1:Formular preguntas (objetivos e hipótesis) en investigación.
• CE2:Capacidad para utilizar los principios y valores constitucionales como herramienta de trabajo en la interpretación del ordenamiento jurídico.
• CE3:Capacidad para el manejo de fuentes jurídicas (legales, jurisprudenciales y doctrinales).
• CE4:Comprensión y conocimiento de las principales instituciones públicas y privadas en su génesis y desarrollo.
• CE5:Conocer los fundamentos generales y parámetros más habituales del análisis químico, bioquímico y microbiológico de alimentos.
• CE6:Conocer, saber aplicar y desarrollar técnicas de manipulación, selección, detección, control del crecimiento y mejora de los microorganismos implicados en procesos de elaboración de alimentos.
• CE7:Capacidad para localizar y recuperar información relevante relativa a una pregunta de investigación.
• CE8:Diseñar estrategias metodológicas para responder a preguntas de investigación.
• CE9:Conocer y saber aplicar diferentes herramientas informáticas para el análisis estadístico de resultados de investigación.
• CE10:Llevar a término la secuencia global (diseño,ejecución y análisis) para el estudio cuantitativo y estadístico de resultados de investigación.
• CE11:Analizar los datos estadísticos referidos a estudios de investigación.
• CE12:Conocer aspectos avanzados y singulares de la nutrición, fisiología digestiva y bioquímica nutricional y su repercusión en la alimentación humana.
• CE13:Ampliar el conocimiento sobre las características químicas, bioquímicas y microbiológicas de los componentes alimentos y su papel en la nutrición y salud humana.
• CE14:Profundizar en las diferentes etapas del Proceso Analítico Total (PAT).
• CE15:Conocer los fundamentos, métodos y técnicas del análisis de alimentos y su importancia.
• CE16:Saber interpretar los resultados obtenidos a partir de un análisis de alimentos.
• CE17:Conocer las principales técnicas estadísticas de análisis exploratorio de datos.
• CE18:Saber manejar el programa SPSS para la aplicación de técnicas de análisis exploratorio de datos.
• CE19:Aplicar los principios y procedimientos utilizados en el análisis químico para la determinación, identificación y caracterización de compuestos químicos en alimentos.
• CE20:Conocer la microbiota y su papel en la elaboración y deterioro de alimentos.
• CE21:Ser capaz de garantizar la seguridad alimentaria.
• CE22:Ser capaz de detectar y resolver problemas relacionados con la microbiología que puedan surgir en los procesos de elaboración y deterioro de alimentos.
• CE23:Saber aplicar métodos de análisis químico y microbiológico de alimentos para obtener resultados de calidad.
• CE24:Conocer cómo la nutrición vegetal afecta a los niveles nutritivos y organolépticos de los productos agrícolas.
• CE25:Conocer las diferentes operaciones y métodos de conservación poscosecha de los alimentos de origen agrícola.
• CE26:Estudiar y conocer el papel del envase como medio de conservación y protección de los alimentos de origen agrícola.
• CE27:Analizar y valorar los impactos medioambientales y las implicaciones socioeconómicas que pueden generar los organismos modificados genéticamente.
• CE28:Ser capaz de identificar organismos modificados genéticamente.
• CE29:Saber identificar las diferentes clases de enzimas, y tipos de enzima en cada clase, y sus acciones específicas sobre los componentes de los alimentos y sobre la mejora de sus características.
• CE30:Ser capaz de utilizar enzimas en cualquier etapa del proceso de producción de un alimento, o implantar una etapa enzimática en dicho proceso, o modificar una ya existente.

Basic Competences and Competences included under the Spanish Qualifications Framework for Higher Education (MECES)

• CB6:Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
• CB7:Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
• CB8:Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
• CB9:Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan- a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
• CB10:Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

Internal Quality Assurance System (SGIC) of the Title

• Structure of the Centre for Quality
  • Comission of Internal Quality Guarantee
  • Other Commissions  
• Handbook SGIC
• Procedures
  • Strategic (PE)
  • Key (PC)
  • Support (PA)
  • Measurement (PM)

• Management of the SGIC (Access to ASTUA)

Follow-up of the Title

• Self-reports UA
• External reports AVAP 
• Other reports
• Improvement Plans
• Progress and Learning Outcomes